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•  　　阿拉斯加莊園位於聖安娜火山的西北方山區，是薩國兩次卓越盃大賽(CoE)冠軍恩聶斯多(Ernesto)的莊園。阿拉斯加採收後的果實，送到較低海拔處的聖卡羅斯處理場(San Carlos)直接進行後制，四個莊園的種苗培育場也在聖卡羅斯，聖卡羅斯是聶多旗下唯一生產商業豆的莊園，海拔略低，反而適合後制，聶多四個莊園採收厚的果實都集中在此地處理，去殼後的處理再委外。

  　　

  　　聶多在2006年購入阿拉斯加莊園後精耕細制，隔年挑了一批精兵參賽榮獲卓越盃第八名！ 他也擔任薩國卓越盃大賽的國內評審，深知精選咖啡櫻桃與仔細關注採收後處理的重要性，聶多說：「阿拉斯加獲勝對我很重要，不僅奠定後來榮獲冠軍的基礎，事實上，打開知名度後帶來的詢問與購買力量，讓我有能力再度收購優秀的農園……」之後，聶多買下夢幻莊園、布魯馬斯莊園，一步一步建構他的咖啡王國。

  　　

  　　聶多有多年的杯測與品管的工作經驗，讓他很注意細節與員工互動時亦然，負責處理廠的工頭有時也喫不消，他甚至全程監製水洗髮酵處理與後段日曬的全部工作，當年接手阿拉斯加，且一年後就膺獲薩國前10大優勝莊園，榮譽得來不易。

  　　

  　　阿拉斯加莊園主要栽種傳統波旁種，包括少量的橘波旁，另有少量的帕卡瑪拉種，聖安娜火山區的波旁種尤其高海拔區，有股清新明亮細膩的酸，花香、柑橘酸質、蘋果以及堅果巧克力等豐富多變的味道，與巴西的紅酒熟酸波旁截然不同，入口中段開始湧出的甜與青蘋果風味，是他國不易取代的獨特風格。

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃