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• 國內咖啡風氣逐漸成熟，街頭許多特色咖啡店強調自家販售精品咖啡

   

  ，但所謂的“精品咖啡”又代表着什麼呢？

   

  精品咖啡入門知識

   

  世界級精品咖啡協會

   

  不少國家都有發展出自己的精品咖啡協會，臺灣也不例外，但是對於全世界的咖啡師來說，有2個協會一定要認識，他們提供多項的課程，檢測考試等，爲咖啡做出品質篩檢，許多咖啡師也會以考到協會證照爲目標去努力。

   

  美國精品咖啡協會（SCAA）：成立於1982年，屬於美國體系，是世界極具聲望的國際級咖啡協會，以煮出“符合客人期望”的咖啡爲導向。

   

  歐洲精品咖啡協會（SCAE）：成立於1988年，屬於歐洲體系，由尋求咖啡極致品質的同好共同組成，且被政府認可，以“科學方式”精算咖啡各面向數值，成爲享譽全球的國際組織。

   

  精品咖啡的定義

   

  何謂一杯“精品咖啡”SCAA與SCAE給的定義：協會認爲一杯精品咖啡並不單指已被衝煮好，送到消費者口中的那杯咖啡， 而是強調生產這杯咖啡的整個流程，而這流程從農民，挑選豆子的生豆商，烘焙生豆的烘焙師，衝煮咖啡的咖啡師到最後品嚐風味的消費者，都是成就一杯精品咖啡的重要角色 。

   

  不過咖啡達人也提到：協會給予一杯咖啡那麼嚴苛的定義，除了爲推廣精品咖啡之外，也額外產生了許多相關的證照課程因此，一杯咖啡凡是可追溯其咖啡豆的生產履歷，消費者覺得好喝並符合心中期待的C / P值，就可稱之爲精品咖啡！

   

  所以熱愛咖啡的人，不必將品嚐咖啡當作“考試”般嚴肅，可以在“懂“與”不懂”咖啡定義之間，盡情找尋屬於心目中最完美的精品咖啡樂趣！

   

  好好享受眼前的這一杯咖啡吧！（Pixabay）

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