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• 香記咖啡集團邀請愛爾蘭冠軍Colin Harmon 到訪上海及廣州分享會回顧

   

  香記咖啡集團邀請了3屆愛爾蘭冠軍Colin Harmon 在7月21至23日期間分別到訪上海及廣州，跟國內兩地的咖啡愛好者進行分享會。

   

  到訪廣州，可愛的Colin跳舞助C•Taipei賣牛軋糖

   

  在分享會上，Colin 主要爲大家講述了跟意大利廠家Nuova Simonelli 和其他三位世界冠軍（分別是2002年冠軍Fritz Storm、2007年冠軍James Hoffmann及2009年冠軍Gwilym Davies）如何歸納對新一代磨豆機的操作要求。同時，也簡述了在今年世界咖啡師大賽（WBC）曝光率極高的新一代磨豆機Mythos One的設計概念及操作特點。

   

  在問答環節裏面，大家都對他從金融界（一個跟咖啡行業完全沒有關係的行業）跳進這個行業感到興趣。而且對於他自己門店3FE的對稱的標誌覺得特別。3FE其實是三樓的意式咖啡的意思，最初他第一家門店是在三樓，因此取名。門店的標誌其實是上下對稱，無論你把杯子正面放或倒下來都是一樣。從這裏就能看到Colin他本人對自己門店的心思。

   

  對於咖啡師來說，很多提問都是跟比賽有關。Colin就帶出一個信息，把比賽當作一個跟別人交流的機會。以開放的態度應對不同人員製作咖啡的理念，這樣的心態可以讓您自己獲得更多。Colin透露，他在2009年獲得愛爾蘭冠軍之前，其實只是從事咖啡行業大概1年而已。那時候當他知道自己獲得冠軍，是很意外！也就是從那個時間開始不斷地跟不同的人員交流對咖啡的心得。

   

  在C•Taipei分享會現場，進行了一場熱鬧的拉花PK賽：

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