巴西卡杜艾卡杜拉咖啡風味特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-08 20:28:27

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【國家】巴西

　　【品種】 Mundo Novo 阿拉比卡衍生種、Yellow Catuai 黃卡杜艾

　　【處理法】日曬法

咖啡師風味筆記：

　　乾香氣乾淨迷人的柑果、莓果類香氣; 溼香氣帶有可可、核果與奶油香氣。柔潤的醇度、入喉溫潤，帶有蜂蜜巧克力般的入口即化的香甜，餘韻優雅細緻，綿長多層次的口感。

新世界，是波本種與蘇門答臘鐵比卡的自然交配種。種植於高海拔處，具有耐高海拔氣候、高免疫力、耐病蟲害等特性，可密集生長栽種、產量高，風味品質佳。最早在1931年巴西聖保羅產區發現，爲巴西咖啡帶來新希望，故以新世界命名。1950年大量種植，成爲巴西產區量最大的主力品種。

新世界

　　在 1940 年代，巴西發現了一種由鐵筆卡以及波旁所混種而成的咖啡樹種，植物本身是更加的強壯以及耐蟲害，產量也很不錯，杯測的品質也是中上等級，所以被譽爲巴西咖啡業新希望，也因此取名爲新世界，象徵這種數種可以幫助巴西咖啡建立新世界。

　　其外型特徵咖啡豆偏圓，豆體顆粒也很大，不過小缺點在於樹本身會長得非常高，在於採收時會造成一些困難，但整體上來說是個非常有經濟價值也有口感的咖啡種。