如果仔細留意，有些生豆麻袋上會標註 Shade Grown字樣，中文大多翻譯“遮蔭種植”。

所謂遮蔭種植，說的是咖啡品種裏面最爲人稱道的阿拉比卡種，該品種咖啡的出產量在全球咖啡生產量的統計數據中佔到六到七成，被認爲是適合細細品嚐的風味出色的咖啡，相對羅布斯塔種咖啡而言。

爲了避免過強的日光，某些情況下，咖啡樹也需要遮陽傘。

一種情況，最自然的情況下，咖啡樹生於雨林或森林，在大林子裏有自己的生存法則，咖啡樹是空間裏面居於中層的樹種，tamen的頭頂上自有高個的大樹們充當保護傘。

一種情況，人工種植的咖啡樹們沒有那種自然夥伴作陪，而是由農民們專門安排的高個樹種爲之服務，常見的比如香蕉樹。

一種情況，完全不必勞心勞神勞力，因爲老天爺會幫你搞定。在某些咖啡產區，因爲氣候條件因素，多雲霧，那些午後最燦爛的光線全由體貼的雲層大霧給遮擋了，只幸福了被保護的咖啡樹們。完全天生麗質，典型如牙買加藍山。

一種情況，人生多樣，咖啡樹也一樣。有些地方的樹們天生嬌貴，沒了遮蔭的照顧不成活，但也有堅強自立的樹們，最典型是巴西，巴西是世界上咖啡產量最多的國家，產量佔全球的三成，在這個咖啡國度，咖啡也完全繼承了高而坦蕩的巴伐利亞高原特性，開朗坦蕩的接受陽光的照拂，也許日曬巴西的乾脆與分明也與此有關吧。

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