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• Ethiopia Washed Guji Shakisso – Abeyot Boru 1850m G1

   

  埃塞俄比亞 水洗西達摩G1 夏奇索 處理廠 阿貝葉小農

   

  風味 :

   

  有著檸檬綠茶的清新香氣、帶著花的細緻幹香。

   

  入口即可感受到柑橘、佛手柑、紅茶、 花香以及檸檬、

   

  葡萄柚的清新香氣、杏桃幹、 優雅花香尾韻、

   

  整體乾淨清新優雅、以柑橘 類水果爲主調、質地紮實、酸質明亮。

   

  以下也是常在市面上看到的品項：

   

  Limu和Djimmah。在西埃塞俄比亞，“Limu”代表水洗的咖啡，“Djimmah”代表日曬過程。

   

  Lekempti，Wellega和Gimbi 西埃塞俄比亞的這個區域與傳統水洗的耶加雪菲的有很大不同。這裏的咖啡是比較偏甜的水果風味，而且檸檬酸比較不那麼明顯。

   

  埃塞俄比亞是最善於以日曬方式處理咖啡的國家，但是早期由於客戶的要求沒有那麼嚴格，農民的知識水平也沒有那麼高，除了比較富裕的區域（如西達摩地區）採用水洗處理法之外，大部分都是在曬穀場直接曝曬咖啡果實，造成日曬豆的品質參差不齊，曬得好的批次可以驚爲天人，曬得差的批次卻又令人作嘔。過去以瑕疵豆的比例來分級的時代，水洗生豆等級爲G1和G2，日曬生豆則是從G3到G5。但是2008年開始，埃塞俄比亞政府成立Ethiopia Commodity Exchange（ECX）系統，各產區的咖啡生豆處理過後會送到這個單位，再經由杯測細分風味等級。如今埃塞俄比亞的日曬豆也有G1等級了。

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