專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 肯尼亞 尼耶利 Gatugi AB︱水洗豆 （Gatugi AB Nyeri Kenya）

   

  產區：肯尼亞 冽裏Nyeri

   

  處理廠：歐薩亞合作社 家圖吉處理廠

   

  等級：AA級

   

  高度：1825米

   

  處理方式：水洗處理法

   

  杯測風味：酸質明亮、飽滿、烏梅、黑醋栗、蔓越莓

   

  歐薩亞合作社是肯尼亞大型合作社之一，旗下有

   

  19個處理廠， 家圖吉（Gatugi）、卡莫妮

   

  （Kamoini）、伊薩摩（Ichamama）等處理廠。

   

  爲了提高產量與生產品質，聘請顧問來做農學和收成訓練；擁有自己的苗圃園和實驗室，不斷開發新的咖啡品種（ex. Batian）作種植試驗。歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照，他們能夠自行與國際市場交易，也是肯尼亞咖啡合作社出口組織（Kenya Cooperative Coffee Exporters，

   

  簡稱KCCE）的一員，因此可以不必透過NCE（官方）競標會，直接使用KCCE的名義出口咖啡。

   

  品種：SL-28

   

  生豆處理法：肯尼亞式水洗處理

   

  等級：AB

   

  外觀：。4 d/300gr，15——17 Screen

   

  建議烘焙度：淺焙—— 中焙，可帶出突出而豐富的水果風味

   

  產區：尼耶利 Tetu 地區

   

  風味介紹

   

  Gatugi 是今年少數來自歐薩亞（Othaya）咖啡農合作社的咖啡，這家合作設從 1950 年代開始經營，現在共有十八座水洗處理廠。Gatugi 處理廠位於海拔 1900 米處，就在伊恰瑪瑪河畔（Ichamama），上游則是卡銳碼（卡銳碼）森林。通常小型的水洗站會與特殊的社羣合作，也就是所謂的合作社。Aghuti 等等的大型合作社集團都有能力定期產出最優質的肯尼亞咖啡。這批咖啡是貿易商直接向合作社購買，而不是透過肯尼亞的拍賣系統，這麼做可以自行選擇購買的咖啡豆數量。

   

  幹香氣有濃郁的甜味，粗糖的香氣層次豐富，還有類似葡萄乾和黑無花果乾的水果風味。注入熱水後，溼潤的咖啡粉充滿焦糖香氣，令人聯想到核桃派內餡，大量的果香也不遑多讓：蘋果、深色莓類以及甜美的葡萄汁香氣。

   

  淺焙，咖啡能展現出平衡的甜度與水果風味。基調是如糖漿的甜味調性，襯托的果香則是橫跨莓果乾到新鮮果汁。

   

  中焙相當有層次，香料和茶香變得突出。冷卻後則展現類似伯爵茶、德國洋甘菊茶、香檸檬油、葡萄汁、蔓越莓幹以及枸杞的氣息。

   

  這支咖啡冷卻後有許多值得品嚐之處，只要耐心等待就能體會到其中的美妙。建議採用淺焙—— 中焙與手衝方式，品味這支 Gatugi AB。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」