專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 肯尼亞蜂蜜處理廠AA TOP

   

  ◆ " Asali"在斯瓦希里語（肯尼亞的官方語言是英語和斯瓦希里語）中是“蜂蜜”的意思，

   

  蜂蜜處理廠位於中部省管轄的錫卡產區，

   

  咖啡小農在肯尼亞山與阿伯德爾山脈山脈間的高海拔山麓種植咖啡，

   

  再將採收下來的成熟咖啡櫻桃果實交給所屬的處理廠進行後續的處理。

   

  以特有的肯尼亞式水洗處理法，歷經兩次水洗髮酵的程序，也就是“雙重發酵”，

   

  比一般水洗法更耗時費水，價格也因此而昂貴，

   

  卻也造就了肯尼亞豆獨特的酸香甘甜風味與純淨口感！

   

  本批次ASALI AA TOP 有著新鮮的莓果柚香，帶著滑順明亮的檸檬酸質，

   

  烏梅的生津回甘尾韻，冷熱皆有不同風情喔！

   

  生產者：錫卡產區蜂蜜Asali處理廠

   

  分級： AA TOP

   

  處理法：肯尼亞式水洗

   

  品種：SL28/SL34

   

  海拔：1800米