Kenya AA Nyeri Othaya FCS Kamoko
風味敘述:
深色梅果、柑橘甜、檀香、豐富的酸質 、口感厚實甜美
品名:AA FAQ
等級:AA FAQ
處理方式:水洗
品種:SL 28, SL 34
歐薩雅農民合作社(Othaya Farmers’Cooperative Society)位於肯尼亞中部高地涅裏(Nyeri)產區,約在首都奈洛比(Nairobi)北方120公里處,是目前肯尼亞最大的咖啡農民組織,該組織幾乎由小農自行組織管理,並取得公平貿易認證。歐薩雅合作社的願景是成爲肯尼亞最佳管理的合作社;最終目標是生產最高品質的咖啡,賣得最好價格,讓所有社員農民能過最好的生活。
歐薩雅合作社目前有十九座水洗處理場(Thuti,Chinga,Ichamama,Mahiga,Kagere,Gatuyaini,Kamoko,Kiaguthu,Kiruga,Gichichi,Iriaini,Gatugi,Rukira,Kiaga,Gura,Kagonye,Kamoini,Karuthi,Gitundu),並有一座乾燥處理場位於佳途葉尼Gatuyaini,負責處理所有水洗處理場送來的帶殼豆,包含去殼,分級等等流程,並有專門杯測人員對每一批次進行杯測,確保品質符合要求才出口到各消費國。此外,合作社有一所育苗圃,一批可種植十二萬顆種子,將購自肯尼亞咖啡研究基金會的合格種子發芽育成苗栽後,再賣給合作社所屬咖啡農,咖啡品種包含SL28(適合中高海拔農地)、SL34(適合高密度種植及降雨多的區域)、Ruiru 11(適合任何農地並有良好抗病性)及Batian(產量高且抗病性佳)。
農民種植咖啡的海拔大約在1800米左右,年雨量1200mm——1500mm.
這裏的咖啡生都生長在海拔1700-1800米以上的高度,擁有豐富礦物質與火山土使得咖啡樹生長良好。在莊園裏,種植了SL34和SL28兩個不同品種的咖啡樹。3月——4月,爲咖啡樹開花期,11月——12月爲收穫期。
Kamoko共有約1000名農民工作,每年約可處理300噸咖啡豆,這些農民會將處理完的咖啡豆在非洲高架棚上日曬乾燥2至3周,並且定時的以人工的方式去做適當的翻動,使的咖啡豆可以均勻的被曝曬,在Kikuyu語言中,Kamoko是指“甘薯”的意思,因而中文命名爲蜜番薯。
口感分析:深色梅果調、藍莓、黑醋栗、檀香、酸質明亮、酸甜多汁、乾淨無草味