專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 《埃塞俄比亞——》達爾文系列之可可村果蜜處理日曬法

   

  達爾文系列選自於埃塞俄比亞耶加雪菲區位於海跋最高點的Kokei可可村。海跋介於1900——2100m之間， 在可可村有將近4000個小農，在這片極高原微型氣候下，小農統ㄧ將咖啡集中的可可村的處理廠，目前處理廠有先進的設備，以友善環境的方法處理後製成水洗，日曬及蜜處理咖啡

   

  《古老的埃塞俄比亞原生種》

   

  在這個小村莊就猶如埃塞俄比亞將近千年的咖啡歷史，栽種著許多自千年來的原生種咖啡，在這裏統稱爲“Heirloom” 品種，達爾文系列是以當地蜜處理日曬，以優異的技術，使得咖啡呈現非常乾淨的口感，充滿細緻的風味，充滿可可巧克力調帶出醺衣草花香氣及柑橘香甜楓糖果膠味回甘甜蜂蜜調及水果香氣

   

  《關於可可村的最棒》

   

  目前可可村居住ㄧ萬個居民，爲提升當地農民生活，在當地蓋有學校，醫院以及提供社區的服務。當地的咖啡歷史有相當的淵源，可以說埃塞俄比亞耶加雪菲區域最好的咖啡30%以上都產自於可可村

   

  所精選的達爾文系列是透過數百隻豆樣杯測精選出特優的2個批次，可充份表現埃塞俄比亞精緻中帶點狂野的咖啡風味

   

  咖啡特色：

   

  品名：達爾文系列

   

  區域：KokieYiracheffee

   

  海跋 : 1,900——2,100m

   

  杯測風味：  香水花香調，百花蜜甜感，柑橘，荔枝，蘭姆，極致卻非常清爽的口感，回甘果茶風味。 風味紮實