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• 　　哥倫比亞 雪峯咖啡有什麼風味和口感特色？種植環境怎麼樣？

  　　

  　　國別：哥倫比亞

  　　

  　　產區：Sierra Nevada(Santa Mata 區)

  　　

  　　生產者：Kogui合作社 標示：

  　　

  　　品種：Typica

  　　

  　　處理法：傳統水洗法

  　　

  　　外觀：綠色

  　　

  　　位於哥倫比亞北方加勒比海側的安地斯山脈的分支 -- Sierra Nevada山脈(也可譯爲內華達山脈), 是哥倫比亞海拔最高的一座山脈 . 峯頂終年積雪 , 這個山區所產的精品豆以Sierra Nevada山脈爲名， 這幾年知名度漸開 , 生產的咖啡豆除了由FNC (哥倫比亞咖啡豆的國營單位)收購外 , 咖啡農組織合作社 , 用Sierra Nevada或Snow Cap(即雪峯)爲小產區名稱對外銷售 .

  　　

  　　爲當地的印地安原住民 , 在哥倫比亞政府的 “土地歸還計畫下” , Kogui族人獲得土地的歸還並獲輔導於協助栽種優質咖啡豆行之有年 . 而Sierra Nevada山所產的咖啡，其中60%系由FNC所收購，而這幾年知名度漸開，本批雪峯即是由印第安原住民團體所栽種 , 麻布袋上也標示爲Kogui Snow Cap , 麻布袋上的圖案爲Kogui族人的傳統裝扮 .

  　　

  　　本批Kogui Snow cap栽種於1300公尺的高海拔 , Typica種 . 採收後 , 在合作社的小型溼處理廠 , 精挑水洗髮酵後的優質帶殼豆 , 再送到Santa Mata城市的乾處理廠做後段去殼與精密選別分級 .高海拔的梯形栽種模式 , 雪峯水質甘甜 , 所種的咖啡 , 也屬於哥倫比亞近年推廣的精品咖啡代表之一。 堅果味明顯 , 整體味道豐富多變。

  　　

  　　杯測資料：ㄧ爆中段起鍋，總烘焙時間11分鐘)

  　　

  　　風味敘述：乾香-熟甜、花香、蜜甜、茉莉、酒香、茶香、涼香，溼香-太妃糖、花香、薄荷、柑橘香、酸轉甜、香氣直

  　　

  　　抵鼻腔，啜吸-糖、麥茶、烏龍茶、葡萄柚酸轉甜、烏梅、微涼時油脂濃帶出茶甜感

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