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• 勝利莊園・水洗處理法・法漢尼斯產區・El Triunfo Farm, Washed Process, Fraijanes

   

  莊園介紹

   

  El Triunfo 勝利莊園位於危地馬拉的法漢尼斯——聖蘿莎產區，海拔在1,249 —— 1,371米，專門出產SHB 極硬豆的莊園咖啡，每年約出產1200包46kg的咖啡生豆，經營歷史已經超過120年以上。

   

  因爲位於山區，得以利用多樹的優勢，使用蔭種法來保護咖啡樹和確保水分的保持及吸收。採用極低劑量的化學肥料和殺蟲劑來保護咖啡，也維持咖啡的品質。每年的11月——2月份爲採收期，農民們會全家動員大量的人力，手摘和過濾成熟的咖啡櫻桃果實。接著把鮮紅的果實去掉果肉。歷經水洗和水中靜置，再鋪在太陽底下日曬乾燥將咖啡豆的溼度降低。

   

  勝利莊園的咖啡號稱咖啡界中的雷神巧克力，甜美的巧克力味融合著精緻的酸質和飽和的口感，討人喜歡。

   

  莊園：勝利莊園

   

  產區：法漢尼斯產區

   

  種植海拔：1500-1700m

   

  平均雨量：1500-2000mm

   

  溼度：70-90%

   

  處理法：水洗處理法

   

  含水量：10.6% （Tested on Oct. 23th）

   

  目數大小：（待補上）

   

  土壤：火山土壤與浮石

   

  遮蔭樹：Gravileas, Inga & Amates

   

  風味：撲鼻而來的烘烤核果與甜奶油香氣，青蘋果、橘子，尾韻微帶茶感