專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 危地馬拉 法拉漢尼斯產區 聖番石榴莊園 帕卡馬拉 水洗（半磅）

   

  Guatemala Fraijanes Palencia San Guayaba Pacamara washed

   

  2017 危地馬拉 COE 第五名

   

  法漢尼斯地區Fraijanes的火山海拔相當高，土壤內含豐富的浮石，法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，所以該產區的咖啡與與安提瓜有相似的特性。然而雨水豐沛，高而富變化的溼度，和溫差大的氣溫賦予法拉漢尼斯平原非常不同的風味。聖番石榴莊園創立於1905年，但直到1985年纔開始種植咖啡。現在是由第四代Juan de la Cerda Colom和他的兒子Juan Diego負責管理莊園，莊園內種植的咖啡非常特別的原因之一是由於這個地方的自然生物多樣性，原生樹木爲咖啡的遮蔭樹。原因之二是因爲嚴格管制整個咖啡製作過程，由一開始栽種管理到採收及後製處理都有一貫的流程，莊園運用有效率的生態處理廠，先用乾的方式去除咖啡果外皮，再使用循環水系統開始處理咖啡之後，使用清水清理咖啡果，再將殘渣移除。Pacamara品種發源於薩爾瓦多，由Maragogype和Pacas兩種品種結合而成。Pacas是Bourbon體系，類似Caturra。而咖啡樹非常雄偉以及櫻桃果實如同胡桃般大小的Maragogype發源於巴西是所有品種中咖啡豆目數最大的俗稱象豆。品種Pacamara是幾年前全世界的頂尖咖啡業者迫切收購的咖啡之一。

   

  幹香：莓果、葡萄、柑橘、葡萄柚

   

  溼香：奶油、香草、榛果、香水檸檬

   

  啜吸：花香、烤胡桃、小豆蔻、紅酒調性、藍莓、葡萄柚、蜂蜜焦糖蘋果尾韻。

   

  咖啡36味香氣：

   

   

  危地馬拉 法拉漢尼斯產區 聖番石榴莊園 帕卡馬拉 水洗

   

  咖啡豆產區 Fraijanes

   

  莊園成立於 1905年

   

  莊園大小

   

  N/A

   

  種植面積

   

  N/A

   

  年雨量 約2200公釐

   

  年均溫 19℃

   

  種植海拔

   

  1900米

   

  咖啡品種

   

  Pacamara

   

  分級標準 SHB

   

  土壤種類 壤黏土

   

  咖啡處理法

   

  水洗法

   

  採收法 人工採收

   

  相關認證 雨林聯盟

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」