哥倫比亞
薇拉高原 艾莉雅鎮咖啡有什麼特色風味和口感？
國家
哥倫比亞
產區
薇拉省 艾利雅微產區
分級
無分級
生產者
當地小農
處理法
傳統水洗處理
品種
哥倫比亞鐵比卡、卡杜拉
海拔
1650公尺至1850公尺
採收期
主產季：9月到12月
次產季：3月到6月
認證
哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，當地咖啡農沿着這些
山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件；也因爲地勢海拔高度的變化因
素，哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。但不同於中美洲咖啡產國多以
生長的海拔高度來分級，哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，其中尤以17目
以上Supremo級最大，下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。
薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最着名的精品咖啡？區。此區
爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於
此，帶來相當豐富的水資源及水氣。相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印
象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。近年來隨着國際
市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系
統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲(Micro-regional selections)，
由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，也因次更有機會透過
逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。哥倫比亞在1927年成立了
國家咖啡管理協會，負責監管品質，爲提高咖啡品質及其產區認證，創立哥倫比亞
咖啡商標，該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成，符合認證標準，即可以該
標章來銷售，作爲品質及產區的標示。
本批咖啡生豆來自於哥倫比亞薇拉高原最優秀的微產區之一；位於薇拉省南區的艾
利雅鎮，該批生豆由Erman Correa、Rover Sanchez、Elver Cubides三位農民生產，咖
啡樹生長於火山地帶，海拔高達1850公尺，採用傳統水洗的生豆處理法，品種主要
爲哥倫比亞鐵比卡與卡杜拉，裝袋時使用Grainpro保護咖啡生豆並且延長他的新
鮮度。
風味敘述：青蘋果、草香、核桃、焦糖、輕快的酸度、輕甜的口感、餘韻細緻。
