專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　巴西美納斯-歐布朗莊園日曬豆的風味特色？淺烘焙和深烘焙風味走向區別？

  　　

  　　巴西歐布朗(Oberon)莊園日曬豆生豆呈現黃褐色與前一批巴西日曬豆奧瑞亞日曬豆相仿

  　　

  　　日曬豆的豆心線呈黃色是最好識別日曬豆的方式，由上圖可明顯看出。

  　　

  　　相較於其他半水洗的巴西豆，歐布朗(Oberon)莊園日曬豆因爲是日曬豆的原因在淺烘焙時有花草香有層次且烘焙範圍廣，重烘焙沒有焦苦與不舒服的刺喉感，依然保有巴西咖啡溫潤甜口的好味道。

  　　

  　　淺烘焙City(清香):巴西歐布朗(Oberon)莊園日曬豆磨豆後有花生堅果的香氣，衝煮後有淡淡細微的熱帶水果甜，平衡帶有黃柑橘的酸不強很快就轉換成葡萄乾的甜，口感和緩平順起伏不大，可以做更淺的烘焙度(一爆密集)來表現出巴西豆中少有的水果酒釀的香氣，是巴西日曬豆最值得嘗試的。

  　　

  　　重烘焙(Full-City)：咖啡有蜂蜜牛奶糖的甜味與黑色巧克力的香氣，香醇溫潤帶有奶油的口感，餘韻帶有香蕉柔軟的香氣，巴西歐布朗(Oberon)莊園日曬豆是一支非常平穩香氣芬芳甜味充足的巴西咖啡豆。

  　　

  　　烘焙至略濃或濃香的程度(Full city+~Dark)巴西豆呈現巧克力的香醇濃郁，口感中帶有些許的焦苦味，適合當成基底與各種咖啡搭配成爲穩定的基石讓其他有個性特殊風格的咖啡盡情發揮。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」