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• 　　EL Salvator Los Pirineos 薩爾瓦多比利牛斯(Pirineos)由Gilberto Baraona經營，座落於Usulatan區的Tepeca火山頂端，周圍則環繞在柏林市，聖地牙哥瑪莉亞，和喬伊市之間。該作物興起於1890年，根據家族敘述，最原始的種子是來自於危地馬拉安提瓜。

   

  　　這裏的咖啡豆以不同批次和品種分成小型至中型，目前品種以Pacas, Bourbon, Pacamara爲主，另外還有Procafe計劃，該計劃是將世界各地的原生種，突變種與混合種的咖啡樹進行實驗。

   

  　　比利牛斯(Pirineos)爲薩爾瓦多其中一個建造自家微型處理廠的先鋒，生產者在後制上還在嘗試乾燥的方法，而這次實驗的浸泡法，是去果肉和黏膜後再浸泡，這樣細膩的處理法，在香氣上保留淡雅的香草，微微的紅莓酸，與醇厚的堅果甜。

   

  　　

  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃

  
  　 

  
   

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