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• 原產地：牙買加

   

  莊園名稱：藍爵莊園

   

  處理法：水洗

   

  豆種：100%阿拉比卡鐵皮卡Typica

   

  風味：香料、蔗糖、榛果，酸、甘、醇與苦味非常平衡

   

  焙度：淺中焙

   

  海拔：1200m

   

   

  100%純正藍山咖啡

   

  咖啡風味

   

  來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

   

  牙買加藍山No.1 藍爵莊園 水洗

   

  Jamaica Blue Baron Estate Blue Mountain No.1

   

  花果香氣、蔗糖甘甜感、極品葡萄柚酸質、口感滑順、榛果奶油、香料香氣、濃醇厚實

   

  藍爵莊園 Blue Baron

   

  位於中美洲加勒比海的牙買加（Jamaica），坐落於高度2000——3000英呎熱情的山谷裏，且倚靠著蜿蜒並晶瑩剔透的河流，莊園面積度大約有140英畝，這就是美麗的藍爵莊園的所在地。這裏的土壤不但肥沃，且結合了完美的天氣，才能產出優質的藍山咖啡。

   

  藍爵莊園的經營權是屬於米諾德（MINOTT）家族。此家族能擁有70年曆史都是因爲該家族的成員都是咖啡的專業人士，所以纔可以不斷增長莊園總面積裏面的70英畝是用來種植咖啡用，原始的熱帶森林裏面穿插有甜美微風及熱情的陽光，這裏就種植有世界上最好的咖啡。藍天下的白雲、加上天然林木的遮蔭才讓濃綠的咖啡樹有時間閃躲強烈陽光的摧殘，由於樹蔭提供了天然緩衝區及適當的成長溫度及良好的溼度帶，更加的提高了品質及獨特的風味。

   

  每當到了收穫時期時，經過訓練有素的工作人員及利用天然的泉水來發酵，以保持咖啡豆最好的品質。羊皮的咖啡豆放在托盤上加以烘乾，然後去殼、杯測確認好品質後才裝桶出口。

   

  阿拉比卡鐵皮卡（Typica）

   

  阿拉比卡咖啡品種鐵比卡（Typica）是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

   

  處理法（Coffee Processes）

   

  是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次爲日曬處理法。

   

  【水洗法】Washed / Wet Processed

   

  去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

   

  在藍爵莊園每當到了收穫時期時，經過訓練有素的工作人員及利用天然的泉水來發酵，以保持咖啡豆最好的品質。羊皮的咖啡豆放在托盤上加以烘乾，然後去殼、杯測確認好品質後才裝桶出口。

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