薩爾瓦多西伯利亞莊園介紹 薩爾瓦多咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 20:44:30


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  •   中美洲薩爾瓦多的西伯利亞莊園,位於從首都聖薩爾瓦多中心西北方偏西約60km前進的位置。西伯利亞莊園受聖安娜火山的影響,擁有火山性質的肥沃土壤,是個能孕育出良好咖啡的環境。其莊園管理者爲Hoff先生和他的妻子卡門,除了管理西伯利亞莊園外,還有另外五個莊園。這些莊園中,屬西伯利亞莊園爲最大規模,而哈亞今年主要銷售就是莊園內的pacamara品種。
     
      栽培pacamara位在農場中陡峭的地形,另外因爲強風之故,對於咖啡的生長是個嚴苛的環境,但Pacamara的根部強壯,即使這樣的環境當中也可以承受且穩固的成長,生命力很強的一個品種。實際上,採收的果實也在味道上呈現生長的層次風味。西伯利亞莊園的pacamara是可以喝到明亮且華麗的果酸,口感乾淨且圓潤光滑。她沒有豔麗的風味,但卻有平穩且耐人尋味的舒適感覺。 薩爾瓦多在中美洲是屬於小國,不過有關咖啡的種植確是令人關注且非常優秀的生產國。無論如何,請把握機會嘗試薩爾瓦多最優質的pacamara咖啡。
     
      西伯利亞莊園的日曬處理法的pacamara,擁有高雅的香味以及令人印象深刻的甜的餘韻。是因爲在製作的過程,非常謹慎且認真地管理,能感受到自然的發酵味,卻也是舒服的味道。




    前街建議衝煮參數:
        手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
        法壓研磨度建議是4,水溫90℃
        虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
        愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃
      

     

 

 

2018-07-05 16:51:56 責任編輯:未知

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