巴西南米納斯精品咖啡產區Fazenda Passeio帕希優莊園信息故事介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-22 04:39:17


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  • 巴西精品咖啡協會 帕希優莊園 100%黃色波旁
     
    BSCA Passeio 100% Yellow Bourbon
     
    生產國: 巴西
     
    生產地區: 南米納斯州(Minas Gerais,Sul de Minas)
     
    城市: Alfenas
     
    莊園: 帕希優莊園(Fazenda Passei)
     
    莊園主: Adolfo Henrique Vieira Ferreira
     
    品種: 100%Yellow Bourbon
     
    海拔高度: 1,000——1,200米
     
    精製方法: 自然乾燥法(露臺日曬)
     
    杯測描述:
     
    乾淨度:乾淨(Clean)
     
    甜味:糖(Sugary)
     
    風味:椰香、白巧克力、核桃
     
    總評:非常乾淨且香甜的咖啡,伴隨著白巧克力、核桃及椰香。
     
    包裝: 外部麻袋裝、內裏爲塑料設計的Grain pro包裝袋,能夠有效地維持咖啡的香氣及新鮮度,更同時確保咖啡不受到其他人爲因素的影響。
     
    帕希優莊園坐落在南米納斯(Sul de Minas)種植精品咖啡的黃金地區上。莊園位處海拔1,100到1,200米的山區,產區氣候潮溼、土壤肥沃,佔地約130公頃。Vieira Ferreira家族種植精品咖啡已有三個世代之久。他們擁有業界首屈一指的精品咖啡專業技術以及優良的產品口碑!
     
    爲了要保證咖啡的品質,莊園僱用了大批的人力資源,從土壤培植到採集咖啡櫻桃,落實純手工的種植過程。做爲回饋僱員的辛勞,莊園提供員工優質的生活環境,包括孩童的教育資源、專業的培植訓練到環境保育一應俱全。
     
    巴西環境保護法的規範之下,莊園也同樣地重視環境永續的議題。莊園的原生森林設立爲自然保護區,提供觀光客、學校團體以及生態學家前來參觀。莊園也持續地在水源地附近栽種樹苗,以確保永續生態。
     
    莊園的咖啡收成時,爲了避免採集到未成熟的綠色豆子,只會在咖啡櫻桃成熟期纔開始採收。所有的咖啡櫻桃都以手工採集,並以天然日曬的方式在莊園的庭院乾燥。接下來,咖啡豆會放置在羊皮木製的乾燥箱內至少60天,最後纔會加以處理及分裝出貨。
     
    莊園內培植許多不同品種的咖啡,例如新世界(MundoNovo)、卡土艾(Catuaí)
     
    阿卡依亞(Acaiá)、伊卡圖(Icatú)以及波旁(Bourbon)。此咖啡爲100%黃波旁咖啡(Yellow Bourbon),這個品種的咖啡,收成期和製成期都異於其他品種,所以也保有一定的特色及差異性。
     
    生產設備:完整的溼式挑選機及碎漿機生產線;4000平方米的露臺;暫時放置區;定溫式圓筒乾燥機;羊皮紙木製置放箱;乾式研磨生產線及分類分裝設備。

 

2018-07-05 17:01:28 責任編輯:未知

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