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• 巴西精品咖啡協會 帕希優莊園 100%黃色波旁

   

  BSCA Passeio 100% Yellow Bourbon

   

  生產國： 巴西

   

  生產地區： 南米納斯州（Minas Gerais，Sul de Minas）

   

  城市： Alfenas

   

  莊園： 帕希優莊園（Fazenda Passei）

   

  莊園主： Adolfo Henrique Vieira Ferreira

   

  品種： 100%Yellow Bourbon

   

  海拔高度： 1,000——1,200米

   

  精製方法： 自然乾燥法（露臺日曬）

   

  杯測描述：

   

  乾淨度：乾淨（Clean）

   

  甜味：糖（Sugary）

   

  風味：椰香、白巧克力、核桃

   

  總評：非常乾淨且香甜的咖啡，伴隨著白巧克力、核桃及椰香。

   

  包裝： 外部麻袋裝、內裏爲塑料設計的Grain pro包裝袋，能夠有效地維持咖啡的香氣及新鮮度，更同時確保咖啡不受到其他人爲因素的影響。

   

  帕希優莊園坐落在南米納斯（Sul de Minas）種植精品咖啡的黃金地區上。莊園位處海拔1,100到1,200米的山區，產區氣候潮溼、土壤肥沃，佔地約130公頃。Vieira Ferreira家族種植精品咖啡已有三個世代之久。他們擁有業界首屈一指的精品咖啡專業技術以及優良的產品口碑！

   

  爲了要保證咖啡的品質，莊園僱用了大批的人力資源，從土壤培植到採集咖啡櫻桃，落實純手工的種植過程。做爲回饋僱員的辛勞，莊園提供員工優質的生活環境，包括孩童的教育資源、專業的培植訓練到環境保育一應俱全。

   

  在巴西環境保護法的規範之下，莊園也同樣地重視環境永續的議題。莊園的原生森林設立爲自然保護區，提供觀光客、學校團體以及生態學家前來參觀。莊園也持續地在水源地附近栽種樹苗，以確保永續生態。

   

  莊園的咖啡收成時，爲了避免採集到未成熟的綠色豆子，只會在咖啡櫻桃成熟期纔開始採收。所有的咖啡櫻桃都以手工採集，並以天然日曬的方式在莊園的庭院乾燥。接下來，咖啡豆會放置在羊皮木製的乾燥箱內至少60天，最後纔會加以處理及分裝出貨。

   

  莊園內培植許多不同品種的咖啡，例如新世界（MundoNovo）、卡土艾（Catuaí）

   

  阿卡依亞（Acaiá）、伊卡圖（Icatú）以及波旁（Bourbon）。此咖啡爲100%黃波旁咖啡（Yellow Bourbon），這個品種的咖啡，收成期和製成期都異於其他品種，所以也保有一定的特色及差異性。

   

  生產設備：完整的溼式挑選機及碎漿機生產線；4000平方米的露臺；暫時放置區；定溫式圓筒乾燥機；羊皮紙木製置放箱；乾式研磨生產線及分類分裝設備。

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