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• 巴西 達特拉莊園 甜蜜總彙 Daterra Sweet Collection '達特拉莊園位於巴西Minas Gerais州的Cerrado區域，平均種植高度1150米，攝氏25度的穩定氣候及雨林下避蔭的種植，得以生產出高品質阿拉比卡咖啡豆。除了擁有優渥的種植環境外，農場對於雨林，水資源和生態的保護以及勞工的權益的重視，讓農場的咖啡豆擁有四個國際組織的認證。 農場將其耕種的土地分成215個小農場，再細分成2816個小區塊，以種植不同的品種，提供其多樣的混豆產品。 除了在農作外，達特拉莊園並且參與國際組織單位的計畫，持續不斷的研究改進咖啡的種植環境和咖啡豆的品質，在完整的咖啡教育上也是不遺餘力。 農場的官方網站 http://www.daterracoffee.com.br/

   

  此支甜蜜總彙Sweet Collection咖啡即是達特拉衆多的混豆產品之一，而這隻豆子也是2006 年的世界花式咖啡比賽冠軍得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯達黎加的La Minita 咖啡一起使用過。擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒適的柑橘酸味。另外、他的餘韻、醇度、及香味多了香草焦糖的氣味。 以下爲官網說明品嚐味道——

   

  另外，他的餘韻、醇度、及香味多了香草焦糖的氣味。此支咖啡在2006 年的世界花式咖啡比賽時被當時的冠居得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯達黎加的La Minita 咖啡一起使用過。

   

  A. 建議烘焙程度

   

  1. 深度烘焙是適用於Espresso

   

  2. 輕度到中烘焙是適用於美式咖啡較理想

   

  B. 使用建議 可以當作一個單議農園的咖啡使用。也可以用作於 Espresso 的配豆。

   

  C. 其他資訊

   

  1. 第一印象 : 完美且獨一無二

   

  2. 香氣 : 漂亮的水果及伯爵茶香氣

   

  3. 香味 : 焦糖香、蜂蜜香、杏仁糖香

   

  4. 甜味 : 甜度高且具有優雅的甜味

   

  5. 酸味 : 柔和但特殊的酸

   

  6. 醇度 : 均衡適中

   

  7. 餘韻 : 持久的柑橘香味