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甘:★★★★☆
香:★★★☆☆
酸:★★★☆☆
甜:★★★☆☆
苦:★★★☆☆
※生豆處裏:半日曬處理
※烘焙方式:中深烘焙
※特色:核果、厚實的苦甜巧克力
※多娜莊園 Eduardo Campos – 他的家族在南米納斯產區種植咖啡已有一段歷史– 從父親手上繼承了一塊土地,就是後來爲人所知的多娜莊園, 並以母親的名字爲莊園命名。農莊於1977年開始營運,是帕圖斯迪米納斯產區最早開始種植咖啡的莊園,在這時期,認證的概念尚未傳入巴西, 但Eduardo已經開始注意到環保問題,他認爲:“自然永遠是第一順位!”在落實方面,莊園所進行的保育工作遠遠超過巴西的環保法規, 原生樹種和灌木進行移植,而畜牧所造成的環境衝擊,也因爲沿河岸的水源保護措施而減緩,這些方法有效維護巴西喜拉朵的自然環境和灌木植被。 在多娜莊園,咖啡是由人工和機器協助採收,機器可以辨認完全成熟的咖啡櫻桃並採收。自有的培育場每年可以回植10% 的咖啡樹。 ============================================= Eduardo Campos 家族是巴西帕圖斯德米納斯最早的咖啡農之一,發展到今天,Eduardo 不但擁有兩座莊園,並且運用科技來彌補機械的不足, 例如採收時以電子儀器偵測果實的成熟度,達到人工採收的效果。成立至今,獲獎無數,去年 COE 競賽拿到第20名的佳績。 “厚實的口感與柔細的果酸表現出這款質地透明的巴西風味紮實、種植技術優良,飽滿的核果香氣與尾韻浮現的草香氣, 在在訴說著傳統老欉的巴西豆所呈現出單純又堅守傳統的古典風格。嚐到黑糖糖漿風味:“除了印象中的巴西風味完整展現之外, 還有核果、厚實的苦甜巧克力風味,加上黑糖糖漿般的重量感,給人一種穩重安全又妥貼的信任感。”巴西 COE 決選的評分流程, 從去年開始,先按不同產區分批杯測,避免產生少數產區獨大一面倒的狀況,不過最後評審結果,Carmo de Minas 還是橫掃千軍, 多娜是喜拉多產區唯一入選的莊園。
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2018-07-05 17:11:57 責任編輯:未知
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