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• 巴西

   

  聖塔茵莊園 去果皮日曬

   

  Brazil Carmo de Minas Fazenda Santa Ines Pulp Natural

   

  咖啡故事

   

  Fazenda Santa Ines不僅創下CoE競賽史最高分的記錄，也是SERTÃO集團的一份子，莊園位於Carmo de Minas這個南米納斯州的精品重鎮。

   

  這集團栽種咖啡已超過百年曆史，在本區算最早的咖啡莊園之一，旗下的名莊園在2005年創下多起記錄，囊括了"最高標"、"最多決賽莊園"兩大項，集團同時有3個莊園名列Top 10，這記錄不僅空前恐怕後人也難以追趕，尤其Fazenda Santa Ines更是各國精品業者認爲是巴西精品莊園的一個典範，相當優異，散佈全世界。

   

  莊園內還有甘甜的天然泉水，維護良好的原始林，因位於 Mantinqueira山脈的高海拔山區，溫差雖大但無霜害，火山土質肥沃，莊園在 Francisco Isidoro Dias Pereira帶領下維持傳統的精耕態度，與其他多數的巴西莊園動輒增加上千袋的產量相比，Fazenda Santa Ines其實更在意環境與員工的福利，咖啡栽種地不到莊園總面積的一半，他們寧可專心經營精品咖啡，直接與烘豆商建立關係，也不願意大肆擴充產能。

   

  2005 COE冠軍；2006 COE 第五名；COE七次以上入圍；

   

  巴西CoE史上最高分莊園

   

  風味描述

   

  香甜的麥芽糖與烤杏仁的風味、帶著李子、柑橘、柚子、

   

  以及蜂蜜檸檬水的甜蜜滋味，整體乾淨且平衡感佳。

   

  咖啡檔案

   

  國家

   

  產區

   

  海拔

   

  處理方式

   

  品種

   

  得獎

   

  巴西

   

  Carmo de Minas

   

  約900——1200米

   

  去果皮日曬

   

  Yellow Bourbon

   

  COE 得獎莊園

   

  苦味  ●●○○○

   

  果酸  ●●●○○

   

  甘甜  ●●●○○

   

  香氣  ●●●○○

   

  餘韻  ●●●○○

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