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• 這三年，日積月累喝了很多咖啡館，比起在家裏衝制咖啡，更享受的是在戶外咖啡館曬著太陽，與朋友閒聊的樂趣。認識了咖啡師D小姐之後，我也從一個很low的Flat white/Latte迷，開始學會欣賞單品，更多的時間我們會穿街過巷尋找一些有意思的咖啡店。隨著喝咖啡的人越來越多，廣州咖啡館的素質在漸漸提高，這幾年見證了廣州小衆咖啡館的興起，每一次喝到好的咖啡，就如大海撈針一樣，既難得又興奮。
   
  於是有了這篇走訪分享：
   
  集裝箱裏的咖啡館
   
  無關咖啡
   
  第一次去找無關咖啡，就像玩迷宮一樣，一條不依靠百度地圖導航恐怕無法找到的深深小巷，走到幾乎盡頭，找到了竟然大門緊閉，店主休息去了，心想這麼裝逼。第二次D小姐冒著大雨又去了一趟，發現咖啡館只是在豪宅下面的一個集裝箱，甚有趣。無關的咖啡師有著在這個城市背景之下對咖啡獨特的解讀，會更傾向於針對不同客人制作他們所需求的/喜歡的味道的咖啡。
   
  駐店的女咖啡師很年輕，她的理解是“咖啡是拉近人與人之間距離的橋樑，作爲咖啡師，除了要把一杯咖啡做對，我也願意因應客人要求在可行的情況下作出一點調整，他愛濃的我給他濃，她愛淡的我給他淡……其實哪怕你的咖啡技藝做到已經是世界冠軍，也不應該強迫客人接受你的東西，畢竟懂咖啡的人真不多。”（據說現在此咖啡師已離職）
   
  D小姐的點評：我覺得不要著重以好喝不好喝這個爲題去推薦，其實說白了，好喝不好喝是很個人的感覺。就像日本那邊會比較喜歡喝輕烘的豆子，巴西人卻喜歡深烘的。咖啡館除了喝咖啡，還是一個聽故事交流經驗的地方，無關的咖啡師大概是跟客人交朋友爲重，這也是它的獨特之處。
   
  Another 推薦：意式咖啡
   
  Add：越秀區華僑新村團結路14號