品名：2017年
洪都拉斯COE第17名 情聖莊園 帕卡斯種 水洗 國際競標批次
（Honduras Santa Bárbara Don Juan Pacas Washed 2017 COE#17）
介紹：
此批次是2017年
洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次參加）的 情聖莊園
（Finca Don Juan） 帕卡斯種（Pacas） 水洗咖啡豆，是產自Santa Bárbara
地區的Gungora村莊，是由Juan Antonio Contreras經營所有，取名情聖
莊園（Finca Don Juan），他是在1970年代第一次開始種咖啡，面積只有
兩公頃，但是他終於把它賣掉，換成現在的18公頃面積，平均海拔一千
七百五十米，種植品種Pacas, Parainema and Lempira，莊園是由他
自己種植，僱用20位員工，外加臨時性採收期100個工人，採收工果實
送到他兒子在Peña Blanca城鎮開立的水處理廠來做後處理。
Juan Antonio Contreras透過IHCAFE技術指導，他從中得到技術協助，
現在也能夠分析土質成分，作爲兩種施肥依據，同時預防病蟲害施藥。
首次參加2017年洪都拉斯（COE）卓越杯能夠得名第17名，實在是不容。
咖啡遮陰樹是cedro, guama and avocado，採用稀疏樹木遮陰，特別
注意工人採收紅果實咖啡，訓練他們熟練採收紅果實，採收下來紅果實
當天進行發酵和水清洗處理，然後在太陽下日曬12至15天干燥完成。
Juan Antonio Contreras一直改進他的莊園種植技術和水洗處理方式，
希望生產高品質咖啡銷售到市場。這批競標豆只有660公斤，數量有限，
其風味敘述： 柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香氣強勁，
柳橙汁口感， 圓潤甜柔軟滑順。
洪都拉斯咖啡比較大的產區，遍佈西部與南部產區有 Copan、Opalaca
、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大產區，
平均栽種高度爲海拔一千一百至一千六百米以上。咖啡品種爲
百分之百的阿拉比卡種，69%屬於HG級，12%爲SHG，19%爲CS。主要
種植咖啡品種有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。
洪都拉斯咖啡一向保持高品質，其價格亦是中美洲各國最具競爭力。
小型、圓潤、略帶淺藍綠的咖啡，屬於溫和果酸，口感飽滿微甜，
作爲綜合咖啡或單品咖啡均適合，適合中度至深度烘焙，
主要出口至美國、德國及日本。
洪都拉斯已經是中美洲第1大
咖啡生產國，近年來產量不斷增加，2012年因國際咖啡價格大好，
該年期的咖啡產量超過2010年之500萬袋，生產量大增，品質並不斷提升。
風味敘述： 柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香氣強勁，
柳橙汁口感， 圓潤甜柔軟滑順。
獲獎紀錄：
2017年
洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次參加）。
產區： Montecillos產區
Santa Bárbara地區
Concepcion Sur城市
Gungora村落
莊園： 情聖莊園（Finca Don Juan）
品種： 帕卡斯種（Pacas ）
海拔： 平均一千七百五十米
等級： 歐規極硬豆 SHB
處理法：水洗
採收期：12月至隔年3月
認證： N/A
