Honduras “LOS CATADORES” Honey
產區： Marcala馬卡拉
莊園： “LOS CATADORES” 杯測師莊園
處理法：蜜處理
海拔高度： 1650-1690
Variety: catuai
烘焙度：中淺焙 Medium-Light
Aroma香氣： 9
Body醇厚感： 8
Flavor風味： 9
Aftertaste尾韻： 8
With Milk加奶： 9
杯測風味：
Blind assessment: valuated as espresso. Deeply Dark chocolate, magnolia, grapefruit zest, date, cedar in aroma and small cup. Lean, very smooth mouthfeel; chocolate-toned finish with hints of cedar. Chocolate notes deepen in three parts milk, with magnolia and grapefruit zest as ballast.
黑巧克力、木蘭花、葡萄柚香、雪松香氣。柔滑口感，尾段爲巧克力調性帶有雪松風味。加牛奶後，以巧克力調性爲主軸，結尾具有木蘭花、葡萄柚香氣。
The bottom line: A solid Central America cup, especially good as an espresso shot, with pretty floral and citrus zest notes, chocolate-toned throughout.
中南美風格的espresso, 漂亮的花香及柑橘香氣，巧克力風味環繞其中。
洪都拉斯是一個土地面積約臺灣3.1倍的國家 , 境內的咖啡種植以小型的咖啡園爲主 , 每年提供的咖啡豆產量約三百萬袋 . 和許多中南美洲及非洲的國家一樣 , 洪都拉斯的咖啡產業關係到境內幾十萬家庭生活 . 咖啡爲Arabica種 , 平均種植海拔在3600英呎 , 總產量中約69%爲HG等級 , 12%爲SHG（ 最高等級 , 種植於4000英呎以上 , 即本次引進所屬等級） , 19%爲CS. 不若鄰國有完整的咖啡豆處理基本觀念 , 也缺乏良好的處理法 , 運輸條件亦不佳 , 缺乏資金 , 同時 , 也沒有在市場上可供區別與響亮的名聲 . 這表示即使一批品質真正優良的洪都拉斯咖啡豆 , 可能因爲上述原因而仍然賣不到好的價錢 . 好的商品沒有賣到好的價錢 , 甚至等值的報酬 , 農民就缺乏辛勤細心工作的動力 ; 處理廠與出口商也不願投入資金作設備的改良 . 所以許多洪都拉斯的優質咖啡 , 到最後淪爲咖啡配豆中 , 賦予溫和甜美口感的角色 , 而無法單獨以產區豆來販售 . 很明顯地 , 這是個惡性循環 . 愈不細心種植 , 愈缺乏良好的處理及運輸 , 豆子的品質愈下 , 愈不可能賣得好價格 .
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