哥倫比亞春天Primavera莊園介紹 哥倫比亞咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 02:37:21



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  •   莊園主人Arnulfo Leguizamp是出生在Huila省Teruel市的咖啡農之子。年輕時進行機械活動的研究,也從事了許多城市環境工作,之後才決定投身於咖啡事業。
     
      20多年前本是爲了瞭解考古公園的神祕雕像到San Agustin旅行,但氣候、和善的人們和土地資源讓他深深愛上這個地方,在此他與妻子Aura Rita Bolanos相遇。
     
      咖啡莊園由Aura Rita Bolanos所擁有的一頃土地開始,隨後又買了3公頃以上的土地,慢慢擴大咖啡種植,將莊園命名爲"Primavera",西班牙文意爲春天,莊園座落在San Agustin的El Tabor村中。身爲Los Naranjos組織成員的Arnulfo,相當以自己的農民身分爲傲。
     
      莊園內主要種植的品種是Caturra,也逐漸整合進Castillo咖啡。Arnulfo經雨林保護認證已有四年資歷,他致力維護自然水源與鳥類保育,透過廢棄物回收及不使用化學產品,持續關注在環境保護上。這樣的信念原則是爲了他的子孫們,他希望他的土地能不受污染,讓珍愛的家人可以一直生活在健康的環境中。對咖啡生產的原則從品質出發,他表示“我秉持著愛與奉獻來做這些事情,並且有我的妻兒支持。我的農場所在之地的優勢是個祕密,但說穿了主要就是高海拔、適合的氣候,並且以對風味品質的重視與要求進行每個環節。非常重要的一點,我們只摘採完全熟成的咖啡櫻桃,並堅持適當、即時的處理,比如以乾淨的水源清洗咖啡果實,於被稱之爲"Casa Elda"的系統中,放在陽光下通風乾燥。”
     
      Arnulfo也培養兒子在Los Naranjos的杯測實驗室中學習杯測技能,爲事業的接班奠基。對新世代咖啡農來說,希望能借由可被追溯生產資訊的微型批次咖啡,讓他們的辛勤成果可以透過優異的杯中風味展現給世人。以溢價收購風味優異咖啡批次的做法,也相當程度的鼓勵了咖啡農提升產出品質。春天莊園於2011年哥倫比亞COE競賽中以94分的高評價獲得冠軍莊園的榮耀。



    前街建議衝煮參數:
        手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
        法壓研磨度建議是4,水溫90℃
        虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
        愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃

     

 

 



2018-07-06 20:11:37 責任編輯:未知

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