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• 　　海拔 1500 米考卡省位於哥倫比亞的西南方，在娜玲瓏省(Nariño)的上方並與知名產區蕙蘭省(Huila)相鄰，雖然考卡省是 COE 卓越杯的常勝產區 之一，但知名度卻不如上述其他兩省，因此 2014 年開始有了考卡卓越杯(Cauca Best Cup)這樣的競標會─由美國知名貿易商、當地出口商與哥倫比亞咖啡協會合力舉辦。2014 年第一屆考卡卓越杯收到了約 200 個參賽樣品，而 2015 年則是超過兩倍的數量，約 有 500 個小農批次都來角逐這個競賽，才第二年就有如此大幅度地提升，可見考卡杯這個活動在實質上確實是有幫助的，不但讓小農們的收入增加許多、改善他們的生活條件外，也讓他們在咖啡種植生產方面更願意投入與精進，生產更高品質的咖啡。

   

  　　主辦方從 500 多個樣品中篩選出前 30 名後，再由國際評審團杯測選出最後的前 12 名，在活動的最後一天由世界各地來參加考卡 杯的生豆商、烘焙商等進行競標。

   

  　　一般來說，哥國農民販售精品豆的收入是一磅美金 3 塊錢，但 2015 年考卡杯前三名的得標價分 別是一磅 31.5、20.4 及 16 元，足足多了好幾倍。整個考卡卓越杯的販售收入與他們原來的販售所得相比，超過了 10,000 元美金， 實在是非常驚人的成績！

   

  　　傻瓜莊園的莫里西歐小農(Mauricio Mesa)奪得 2015 年考卡卓越杯第七名的好成績。莫里西歐種植咖啡約四年 的時間，他的莊園面積約 8 公頃，平均 1 公頃約種植了 6200 棵咖啡樹。傻瓜莊園的採收季節是每年五到七月，約 15 天採收一次。莫里西歐使用傳統的去果皮機將果肉去除後，放置 17-18 個小時做發酵，再以清水洗淨 5-6 次，在拱形溫室(Parbolic Dryer)日曬幹 燥 8-15 天完成。2014 年莫里西歐的咖啡就曾進入決賽，更在 2015 年得到第七名的好成績，高品質的咖啡令人讚賞。　　 
  
  
  
  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃

   

  
  
  
   

  
  
   

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