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• 　　考卡(Cauca)省是哥倫比亞知名精品咖啡產區之一，西臨產區娜玲瓏，東臨薇拉省。咖啡種植分佈的29個行政區介於1758米至2100邁克爾海拔區域。如同哥倫比亞南部精品咖啡產區，此區的氣候、雨季、火山土等因素具有相當高的同質性。固定的降雨循環(8-9月乾季之後便緊接著豐沛的雨季雨水) 爲咖啡樹提供有利結果因素。高強度日照以及低降雨量與開花季節相符(7-8月)，此時亦離開赤道無風帶，爲咖啡樹提供有利的開花條件。這些因素也促成隔年第一季的集中採收。相較於哥倫比亞其他咖啡種植區，氣候上較有變異性的是此地的日間溫度：單日均溫低達11度，白天均溫爲18度(夜間均溫4度)。此急遽的日夜溫差是考卡咖啡成長過程中的助力，高海拔導致的偏低的夜間均溫減慢咖啡豆的成熟，提高酸質與賦予特別的甜感。

   

  　　Sotara是考卡中部的小鎮，Sotara火山則屬於安地斯山系，提供咖啡豆成長所需的營養土壤。此區咖啡種植範圍約911公頃，由多山區域與三條知名河川組成：考耳它河(Caueta)、考卡河(Cauca)及馬格達萊納河(Magdalena)。

   

  　　考卡省El Tambo自治區的Uribe村落，小農生產者Jose Cornelio BarretaMontenegro與其妻Gerardina Serna共同經營1公頃的土地。受惠於考卡省的火山環境，此區具備火山土質、1800米以上的高海拔、2300-2600mm的降雨等合宜的外在種植條件。土地雖小，Barrera卻始終滿懷熱忱，專心於種植咖啡，不斷學習新技術提高品質。例如與當地其他生產者合作，共同制定一套標準化的採收程序，後製乾燥後，Barrera夫妻也親力親爲手挑汰除瑕疵豆。　　 
  
  
  
  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃

   

  
  
  
   

  
  
   

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