爪哇幾乎就是印尼咖啡的代名詞，生產優質的精品咖啡，這個島西邊是生產黃金曼特寧的蘇門答臘島，東邊則有峇里島，島上咖啡大多是當地傳統的阿拉比卡種，由五家國營的農莊管理，面積超過4000公頃—包括Blawan布拉望、Jampit強彼特、Kayumas卡尤瑪斯、Tugosari突各撒瑞、Pancoer潘柯爾。布拉望、強彼特 莊園臺灣較爲熟知。爪哇咖啡種植區域分佈在島上東部的Ijen火山高原上，海拔高度約1,370公尺 ，最早是在100年前由荷屬東印度公司開闢，印尼政府獨立後，於1950年代晚期接手經營！
爪哇的阿拉比卡咖啡1711年首度自爪哇出口至歐洲國家，爪哇咖啡通常是完全水洗處理，以其低酸度和厚重的醇度聞名。我們選擇Java Pancoer Estate爪哇潘柯爾莊園是以杯中味道豐富強勁，口感厚重，醇度飽滿，還有些許特別的花草風氣 無花果、黑蜜糖、丁香等。
農莊特性
國家: Java, Indonesia 印尼爪哇
咖啡: Java Pancoer Estate爪哇潘柯爾莊園
Farm農場: Pancoer Estate 潘柯爾莊園
農場主人: Indonesian Government 印尼政府
海拔高度: 1,370 公尺
City城市: East Java 東爪哇
產區: Ijen volcanic complex (Ijen火山地區)
認證: Conventional 一般的
咖啡特性
品種: Heirloom Arabica coffee當地的傳統阿拉比卡品種
處理法: wet-processed 溼處理法
外觀: 17+ screen (17目)
評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度
香氣/flavor風味: 櫻桃水果味, 核果香, 肉桂, 丁香, 陳皮甘草, chicory root 菊苣根, 洋甘菊, 香草棒, 蜂蜜, 巧克力,
酸質: 非常清新, 新鮮乾淨, 美味柑橘, 充足多汁, 活潑的酸味柑橘果酸, 溫和低酸度, 層次分明, 醇度沒有印尼豆(黃金曼特寧)那樣濃厚, 口感單薄, 末段有點空洞
複雜度與other其他: 有點非洲衣索匹亞耶加雪夫的神韻, 平衡佳, 少複雜刺激, 沒有土氣, 餘韻悠長以水果甜爲主非常甘甜,
