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• 　　這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，其實是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裏，兩側的夾板掛在杯子上，衝完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。

   

  　　方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

   

  　　先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：

   

  　　一包掛耳包衝一杯馬克杯的量？

   

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  　　一包掛耳包衝出多少咖啡較適合呢？

   

  　　建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若衝出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。（延伸閱讀：泡咖啡像洗熱水澡？今天要“泡”澡還是“衝”澡呢？）

   

  　　掛耳咖啡泡越久味道越濃？

   

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  　　有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質衝出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可衝出濃郁又美味的咖啡喔！

   

  　　掛耳咖啡泡第二次可以嗎？

   

  　　沖泡過的掛耳咖啡泡第二次是不建議的，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。

   

  　　那麼正確的衝泡掛耳咖啡的方式是什麼呢？

   

  　　Step 1  將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開

   

  　　Step 2  將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上

   

  　　Step 3  先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87——92度左右），讓咖啡粉先浸潤約20——25秒

   

  　　Step 4  繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋溼咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取

   

  　　Step 5  直至萃取至200cc左右爲止，即可享用一杯果香與花香交融的生態綠經典環保綠咖啡囉！

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