Kenya Embu Kathangariri AA Washed
青梅 紅葡萄柚 柳丁 黑醋栗 酸質奔放結構紮實
肯尼亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，但其產量卻佔全球咖啡市場不到5%，每週二在首都奈洛比舉行拍賣出口到世界各地；肯尼亞大部分的咖啡來源都是小型的咖啡農戶，每位農民大約有0.5-3英畝左右的農地，但當地法律規定，5英畝以下的農民必須加入合作社組織中，只有少數在當地有些私人組織有能力建立莊園。
位於肯尼亞東南坡的重要咖啡產區，恩布(Embu)，此區坐擁平均1650米的高海拔，近70％的人口皆爲小農，其中大部份農民栽種茶與咖啡，可以說幾乎所有的咖啡皆來自於當地小咖啡農。處理廠於1966年起開始運行，並坐落在海拔1750米左右的肯尼亞山山麓，爲鄰近城鎮的咖啡農友進行咖啡櫻桃的後製處理。咖啡產區全年氣溫12-25度，年雨量1600mm，因相當肥沃的火山紅土，部分農民同時也種植茶葉。
凱聖加里裏處理廠(Kathangariri)是位於肯尼亞北端的唯一處理廠。凱聖加里裏是一個自給自足的處理廠。他們把一大部分土地租給了一家合作社，而這家的租金基本上全年都在爲處理廠的運作付錢。這樣就可以將利潤的百分比提高提供給生產咖啡的農民。該批次用來自附近水流的水洗滌，並且在人工多次分級後放置在升高的非洲棚架上進行乾燥。
阿拉比卡SL28及SL34
1930年，由Scott Laboratories實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34是在良好的原生森林生態系統下誕生。
SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
肯尼亞咖啡以顆粒大小分級，常見三級爲AA、AB和PB。AA大小爲17目和18目；AB爲15目和16目；PB就是小圓豆，一般一顆咖啡果都是有兩顆咖啡豆組成的，圓豆則是一顆咖啡果裏只有一顆豆子。雖然分級不一樣，並不代表它們的風味會有優劣之差，只是顆粒大小之差。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次爲日曬處理法。
肯尼亞式水洗(Kenya Process)
同一般水洗法起頭流程後，先自然發酵12小時(以PH值4.5——4.8爲主)，接下來洗去80%——90%的果膠層，在自然發酵24小時，清洗乾淨，再浸泡在水中24小時後，進行乾燥然後入倉。一般的水洗髮酵靜置時間爲12-24小時不等，而肯尼亞則是將生豆浸泡長達48-72小時，所以其處理法常以肯尼亞式水洗(Kenya Process)爲標示。肯尼亞特有的雙重發酵水洗法會把原有酸質和乾淨度再提高一次程度，有著豐富的莓果調性、紮實的厚度、高甜度和活潑的酸質。
