專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　肯尼亞奇安布產區 瑪洽娜莊園 ＰＢ水洗有什麼口感和風味特色？

   

  　　產區:   奇安布產區(Kiambu) ， Ruiru村落

   

  　　酸度高

   

  　　乾淨線條清晰

   

  　　最紮實而豐富的口感，有如非洲大象的重量！

   

  　　富有水果調性及花香

   

  　　青梅、仙楂、烏梅、溫帶水果（黑莓、櫻桃）...等等

   

  　　紫羅蘭、玫瑰...

   

  　　餘韻綿長

   

  　　黑糖、煙薰蜜餞、軟木、花香...

   

  　　瑪恰娜莊園(M'Chana Estate)＋

   

  　　意思是"下午"("Afternoon")，是肯尼亞佔地最廣，最有規模的咖啡種植莊園。

   

  　　今天瑪恰娜莊園擁有906公頃土地，咖啡種植面積442公頃

   

  　　每公頃產量是有2000公斤生豆成品，僱用員工350位，設立一所小學。

   

  　　古老莊園的經驗傳承及累積，使莊園種植、採收、處理都非常嚴謹，美麗山巒，美麗的咖啡樹美好的味譜仍然是各國精品咖啡尋豆時不可錯過的經典。

   

  　

   

  　　生產者:  瑪恰娜莊園(Machana Estate)

   

  　　品種:    SL28, SL34, K7, R11

   

  　　海拔:    平均1750 米

   

  　　等級:    ＰＢ級  肯尼亞式水洗

   

  　　採收:    N/A

   

  　　既然要找夏日絕配的肯尼亞，

   

  　　不能夠錯過這個古老莊園，

   

  　　又是特選的圓豆——!!!

   

  　　DSC04007 (1)

   

  　　本批次產自肯尼亞最大莊園 恰娜莊園(MaChana Estate)，風味特色：烏梅、

   

  　　紫色水果調、黑莓、李子、葡萄乾、黑醋栗、餘韻細膩 後段餘味甘甜，

   

  　　強烈的巧克力糖漿味。

   

  　　介紹：

   

  　　肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入，

   

  　　經過自己品種改良，目前常見的品種有波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents,

   

  　　SL34, SL28）、鐵比卡（Typica）與盧裏11號（Riuri 11）四個品種。

   

  　　肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因爲使用改良的栽種技術，

   

  　　絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡（AA Plus、AA、AB、PB）

   

  　　都是水洗處理，日曬豆非水洗處理的（M'buni）低等級產品只供當地使用。