埃塞俄比亞主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亞南部基迪歐(Gedeo)地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。
位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以科契爾(Kochere)同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，設立商品交易所(ECX)，咖啡和其他農產品都經此官方機構公開拍賣，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。自從2008年ECX制度實施以來，大部份的咖啡生豆皆由此拍賣制度競標販售，但是合作社並不在此管轄規範內，他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
阿達多(Adado)合作社是耶加雪菲咖啡農合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee FarmersCooperatives Union) (YCFCU)其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬超過300,000個家庭代表, 成立於2002年6月, 全部26個聯盟都落在埃塞俄比亞的南部Gedeo地區上, 是埃塞俄比亞國家非常有名咖啡重要產區。
非洲埃塞俄比亞(Ethiopia)號稱咖啡伊甸園，因爲它是原生種咖啡的故鄉，咖啡培育者的基因的寶庫，擁有五大精品豆產區：西達摩(Sidamo)、耶家雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harar)、林姆(Limu)、金比(Gimbi)；其中耶加雪菲地處是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區，依山傍水，所生產的咖啡豆有其獨特風味，被愛好者稱爲“耶加雪菲味”，意指著濃郁的茉莉花香、甘橘香,、怡人的檸檬酸以及杏仁甜味。
阿達多(Adado)合作社來自耶加雪菲的基迪歐產區(Gedeo Zone)，是耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟（YCFCU）的創始合作社之一，也是公平交易協會在埃塞俄比亞的重要基地，阿達多坐落在2000至2400米的高海拔蓊鬱山區，有1250位農民共同在此從事咖啡的工作，以傳統農耕將原種咖啡與山香蕉(enset)互植的方式，使山香蕉爲咖啡樹帶來遮蔭，還肥沃所有的土壤，增添咖啡其獨特風味。本批次水洗耶加雪菲 阿達多(Adado)處理廠 G1是經由ECX評定爲G1的最高等級。
前街建議衝煮參數：
手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
法壓研磨度建議是4，水溫90℃
虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃
愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃
