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• 　　肯尼亞卡慕洽奇處理廠水洗豆的風味和口感特點？

   

  國家：肯尼亞(Kenya)

   

  　　產區：Kiambu

   

  　　處理廠：卡慕洽奇處理廠

   

  　　處理法：水洗處理法

   

  　　品種：SL34、SL28

   

  　　烘培度：淺中

   

  　　風味描述：番茄、黑醋栗、莓果

   

  　　位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多爲小農和合作社的結合形態。

   

  　　肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。

   

  　　以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。

   

  　　在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。

   

  　　1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

   

  　　根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。

   

  　　其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。

   

  　　當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。

   

  　　雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。

   

  　　而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。

   

  　　SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。

   

  　　豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。

   

  　　也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁

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