肯尼亞 冽裏產區 AB等級水洗豆有什麼風味特色和口感?

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 20:15:59




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  •   肯尼亞 冽裏產區 AB等級水洗豆有什麼風味特色和口感?
       品種:(SL28 & SL34)
     
      位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。
     
      肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
     
      在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
     
      1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
     
      根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34爲基因變種。
     
      其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。
     
      而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。SL34豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
     
      風味描述: 小紅莓汁,黑莓,提子乾,布冧,啡體圓潤。

 

 

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2018-07-08 21:12:50 責任編輯:未知

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