巴拿馬最高的咖啡莊園-Finca Morgan摩根莊園故事信息資料介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 巴拿馬國家 > 2024-11-21 23:01:22


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • 巴拿馬咖啡莊園-摩根莊園 Morgan 黛博拉的姐妹莊園
     
    香港趙家寶,世界 WBC 亞軍得主,在 2016 年重出江湖參加香港 HKBC,選擇了來自巴拿馬摩根莊園瑰夏,再次拿下冠軍,得以參加 2017 世界 WBC 競賽。
     
    並不奇怪,巴拿馬咖啡莊園-摩根莊園 (Morgan) 是鼎鼎大名的黛博拉 (Finca Deborah) 的姐妹莊園。黛博拉莊園的瑰夏,今年在2017 在世界衝煮大賽 (World Brewers Cup) 出盡風頭!除了澳大利亞 ONA Coffee 的烘豆師 Sam Corra 以一支特殊處理法的黛博拉拿下世界亞軍,僅僅以 2.14 分些微差距輸給王策,在前 15名優勝者中,總共有 7 名選手採用黛博拉!全世界沒有任何一個莊園,包括 Ninety Plus 的瑰夏莊園,可以望其項背!吳則霖去年以黛博拉贏得 2016 世界咖啡大師賽 (WBC) 冠軍之後,摩根與黛博拉就一躍而成爲最炙手可熱的咖啡。
     
    巴拿馬咖啡莊園-摩根莊園與黛博拉莊主傑米森薩維吉 (Jamison Savage) 原籍美國,過去 10 年來,他一心一意想在巴拿馬建立一座他心目中理想的咖啡莊園,剛開始的時候所有人都認爲不可能,莊園所在地原來幾乎被原始森林覆蓋,海拔極高有 1950 米,是巴拿馬最高也是最遺世獨立的咖啡園。當地咖農的經驗,在巴拿馬,這麼高的海拔是種不出好咖啡的。
     
    但是傑米森不爲所動,2007年開始,他就開始規劃整個莊園的基礎建設,2010 年開始在超過 1900邁克爾海拔栽種第一批瑰夏,第一次小批量收成在 2015 年,2016 年正式商業收成。在創造莊園的過程中,他力求保持均衡的生態系統,從開始栽種咖啡就致力於保存絕大多數的樹種與植物,其結果是現在從莊園裏的房子四面玻璃大窗看出去,就是令人屏息驚豔的熱帶雨林景色,而整座房子也是以太陽能發電。莊園終年雲霧繚繞,溫度極低,根本不需要使用除草劑。
     
    摩根莊園位於奇裏基 (Chiriqui) 的沃康 (Volcán)。位於巴魯火山 (Volcán Baru) 的陡峭西側山麓,周邊圍繞鬱鬱蔥蔥的熱帶雨林,瀑布,整體面積 15 公頃,每公頃栽種 2000 棵咖啡樹,兩條清澈的河流從北到南,隨處可以看到百年以上的老樹,景色極爲美麗,莊園也極力保護這些原始森林。
     
    瑰夏樹種在涼爽的環境下生長的最好,並且每天只需要 40% 的日曬,農場的員工經常巡視各處,確保遮蔭與陽光的比例。摩根使用自然有機的種植方式,根據土壤的狀況、樹種對養分的需求,來調整肥料。當發現咖啡疾病時,會立刻將受感染的咖啡樹整株連根拔起移走,避免傳染其他植株。爲了保持莊園的環境與水源不受污染,他們把櫻桃送去其他地方加工處理。
     
    傑米森所生產的瑰夏,層次複雜,風味多樣,非常適合手衝。這支瑰夏是綠葉尖瑰夏,生長在非常山的兩側,所以照顧與採收都很不簡單。較低的溫度,加上綿密的遮陰樹,使咖啡櫻桃的成熟緩慢,從而發展出極佳的酸質。
     
    巴拿馬 摩根莊園 綠葉尖瑰夏 水洗
     
    Panama Finca Morgan Green Tip Geisha washed
     
    生產國:巴拿馬 Panama
     
    產區:沃康 Volcan
     
    莊園:摩根莊園 Finca Morgan
     
    莊主:傑米森薩維吉 Jamison Savage
     
    海拔:1800-1870米
     
    豆種:綠葉尖瑰夏 Green Tip Geisha
     
    處理法:水洗 washed

 

2018-07-09 14:19:02 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄