祕魯咖啡產自祕魯中部的Chanchamayo產區，爲當地亞妮莎部落（Yanesha）
印第安原住民，此高山海拔極高，平均一千五百五十至一千八百五十米
之間，都是古老印第安原住民保留區域，有住2萬住民，他們飼養家禽及種植
農牧爲生，爲了增加家庭收入，於是他們125個農民成立亞妮莎合作社 CENTRAL DE
PRODUCTORES YANESHA （CEPRO YANESHA），開始種植咖啡，透過一家荷蘭
Rabobank Foundation計畫下，此 提供資金和技術人才協助下，於2011年
開始出口一個貨櫃（18頓）到歐洲市場，2012年再出口兩個貨櫃，到2017年時
變成出口13個貨櫃和少些高價特殊生豆，大大改善當地原住民家庭收入。
亞妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP）位於偏遠山區，人煙稀少，其咖啡種植
方式均採用有機（Organic Coffee）方式進行，由Rabobank Foundation基金協助
計畫下，有專家指導有機種植，再透過Rabobank連結銷售到進口商手裏，合作社
咖啡家庭成員，平均種植2公頃以下，合作社周圍皆是自然的原始森林，樹木
高大，土地肥沃，而且每日午後的間歇豪雨，帶來豐沛的雨量和溼氣，原始
動植物造就天然的遮蔭樹與增添地力的天然有機物質。今天Rabobank Foundation
基金協助計畫之下，已經有70個咖啡合作社透過此基金，成功種植咖啡行銷
出口。咖啡風味帶有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、焦糖甜感、口感平衡。
迷人的香氣及柔和的口感，甘甜細緻順口。
祕魯是古印加帝國的地方，佔地約臺灣35.7倍大，延著南美洲最高峯安地列斯山脈，
當時1533年西班牙180人進入世人所著稱的黃金城，帶著掠奪豐富大量的
黃金回到西班牙。18世紀引進開始種植咖啡，安第斯山脈綿延整個祕魯，
橫跨了約3/4的面積。位於南美洲的祕魯，面積超過半個中美洲的面積，
同時也是亞馬遜河的源頭。 祕魯全國人口約2800萬人，其中有超過20萬名
小農種植咖啡，平均種植面積爲小於2公頃。咖啡沿著安地斯山脈的東側種植，
種植高度爲 米，咖啡種植面積廣大，產區可分爲北中南三大區，
北區：Piura、Amazonns、San Mortin
中區：Huanuco、Junin、Pasco、 Chanchamayo
南區：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno、 Urubamba
主要種植地區包括位於 Lima東方的Chamayo山谷、北部山區域及安第斯山脈
的西側山坡上。獨特咖啡風味的區域就可分出超過10個。年產量約300萬袋
阿拉比卡咖啡，全部爲採水洗處理，主要出口至美國及德國。
多達98％的祕魯咖啡是種植在森林地區，大多數生產都是小農業者。大部
份祕魯咖啡是自然條件下種植的，且當地的農夫幾乎無錢買化肥和農藥，
也正因爲如此，當地生產的咖啡幾乎全都是有機咖啡豆。她目前是南美
第三大輸出國，也是全世界第九大咖啡輸出國。咖啡種植品種有Typica,
Bourbon, Cattura, Pache。
品名：祕魯 亞妮莎合作社 水洗 G1
（Peru Cepro Yanesha Washed G1）
風味敘述：咖啡風味帶有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、
焦糖甜感、口感平衡。迷人的香氣及柔和的口感，甘甜細緻順口。
產國： 祕魯（Peru）
產區： 中部 Chanchamayo產區
生產者：亞妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP）
品種： 100%阿拉比卡 （鐵比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾）
海拔： 一千五百五十至一千八百五十米
處理法：水洗
分級： N/A
收穫期：4到9月
