Peru Cajamarca Sol Y Café
□祕魯有超過一千一百萬人從事農業相關的工作，絕大多數都是各自經營的小農戶，由於城市之間距離遠，運輸成本高，由小農組織的團體就扮演格外重要的角色。2005年國際公平貿易標籤組織進駐祕魯，協助祕魯農民進入公平貿易體系，打開國際市場，目前已經有超過110個合作社取得公平貿易標籤。
公平貿易強調整個產業鏈從消費者，貿易商，通路商，生產者，每個環節都要被公平對待，因此想要取得公平貿易認證得符合一定程度的規範，諸如讓農民有合理收入，要友善環境等等…
過去，農民想要增加收入，最直接的做法就是不斷開發雨林，擴大種植面積，讓亞馬遜原始雨林在不受規範的開發下，從1970年代起消失了75萬平方公里…
近幾年，環境保護的議題逐漸受到重視，如何讓熱帶雨林和當地農民共存共榮，也成爲全球重要的課題。於是不砍除原生林，把咖啡樹種在樹蔭下，成爲現在永續利用的方式之一，在祕魯已經有一半以上的咖啡樹都種在樹蔭下，如此做法，不但能保有雨林，也確實能提升咖啡品質。
根據公視新聞議題中心的相關報道，祕魯小農的路，越走越寬廣，讓祕魯成爲全球有機咖啡產量第一的國家，出口產值超過兩億美金。祕魯政府也深刻理解有機農業是一條對別人對自己都好的路，除了鼓勵小農組織成協會或合作社等團體之外，也規劃相關配套措施，讓祕魯成爲有機農業出口的第五大國。
歷史記錄……
儘管咖啡在18世紀中葉相對較早地到達祕魯，但直到20世紀纔開始商業化出口，歐洲需求增加，印度尼西亞咖啡產量大幅下降。 英國在該國的存在和影響尤其有助於增加和推動出口：在20世紀初，英國政府從祕魯政府手中獲得了大約200萬公頃的土地作爲拖欠貸款的支付，其中大部分土地變爲英國咖啡種植園。
與許多中南美洲國家一樣，由於歐洲大型土地所有權在整個20世紀被出售或重新分配，農場變得更小，更加分散，爲農民提供獨立性，但也限制了他們獲得資源和更大的商業市場。 然而，與咖啡經濟由小農主導的許多其他國家不同，祕魯缺乏向農民提供經濟或技術支持的組織或基礎設施 - 這是組織和認證以外的一個漏洞。 該國擁有大量經過認證的有機咖啡，以及公平貿易，雨林聯盟和UTZ認證的咖啡。 該國大約30％的小農是民主合作社的成員，這提高了該地區咖啡的知名度，但卻幾乎沒有將令人難以置信的高品質產品帶入聚光燈下。
截至2010年，祕魯是阿拉比卡咖啡的頂級生產商之一，在阿拉比卡咖啡世界產量和出口量方面排名第五。 咖啡農場的偏僻和平均農場規模極小，阻礙了大農場的差異化，這使得其他種植區域的微區開發和營銷成爲可能，但與特種咖啡中的其他一切一樣，這種情況正在快速變化同樣。 該國鬱鬱蔥蔥的高地和良好的傳家寶品種爲種植者提供了抵禦有限基礎設施和市場準入障礙的潛力，隨着產量的增加，我們更有可能看到這些類型的進步。祕魯。太陽與咖啡合作社。有機咖啡
祕魯。太陽與咖啡合作社。有機認證咖啡
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祕魯位置
□產區：Rioja/San Martin
□生產者：區域小農
□海拔：1200——2050
□品種：Bourbon,Typica,Caturra,Catuai,Pache,Mondonovo
□處理法：水洗
□風味敘述：橘子，萊姆，柚子與蜂蜜，綠茶氣息，柔和滑順…
□公平交易。有機認證。雨林聯盟
