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• 祕魯位於南美洲西部，西臨太平洋，與巴西、哥倫比亞、波利維亞幾個南美洲知名的咖啡產國接壤，安地斯山脈縱貫南北，多樣化的產區地理環境與氣候影響，產出許多種類不同的咖啡。做爲世界上有機與公平貿易咖啡最大的出口國之一，咖啡出口在祕魯的農業生產中佔有舉足輕重的比例。
   
  本款有機水洗的祕魯咖啡來自Cajamarca卡哈馬卡地區，這個區域羣山叢林密佈，雖處熱帶雨林地域，但生長海拔夠高，加上海洋氣候調節，維持著相當適宜的年均溫及雨量，是祕魯幾個咖啡產區中最著名、產出品質最佳的區域之一。
   
  大部分祕魯的咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地；因爲貧窮無力購買化學肥料或農藥，幾乎都是屬有機耕作，並透過合作社的型態來處理並銷售他們的產物。大致來說祕魯咖啡以飽滿平衡的口感爲其特色，因此非常適用做爲配方豆的一部份。
   
  本批次祕魯咖啡的口感特別具有可可、焦糖及獨特的堅果杏仁香味，適用於滴漏式咖啡機，及製做濃縮咖啡用；搭配牛奶飲用，另有一番風味。由於其溫和度高，也可於混合咖啡用。
   
  1. 通過有機認證的機構名稱：OCIA （ORGANIC CROP IMPROVEMENT ASSOCIATION）
   
  2. 其他證明：USDA美國農業部、Fair Trade公平交易
   
  3. 產品品種：Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache, 和 Typica（阿拉比卡）
   
  4. 種植者：Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros （CENFROCAFE）
   
  5. 產區：San Ignacio, Cajamarca, Peru
   
  6. 土壤：火山土壤
   
  7. 栽種高度：高於海拔1,250——1,800米
   
  8. 氣候：平均年降雨量2,000公釐
   
  9. 收穫期：4-11月
   
  10. 製作過程：水洗法
   
  11. 建議烘焙程度：CITY
   
  12. 產品特色及口感：