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• 介紹 東非洲是許多優良咖啡的生產地，包含熟知的肯尼亞‧埃塞俄比亞‧盧旺達等，坦桑尼亞是東非另一個生產好咖啡的國家，在2008年直達咖啡引進又香又甜的坦桑尼亞基戈馬小圓豆讓許多人印象深刻。
   
  咖啡在坦桑尼亞是最大宗的農作物約有45萬人從事咖啡相關農業，由於緊鄰肯尼亞，坦桑尼亞的咖啡風味走向與肯尼亞咖啡相近，但因爲不便利的交通運輸與基礎咖啡設備落後，咖啡常在運送過程中遭到污染或因爲處理過程設備不足造成咖啡損壞，造成人們對坦桑尼亞咖啡不好的印象，以爲整體的坦桑尼亞咖啡酸質較不新鮮不強盛口感較爲緩和，不過這兩年南方的魯伍馬（Ruvuma）產區靠近印度洋有交通便利的條件，加上與歐美生豆商採預訂的契約先下單纔出咖啡的制度，確保咖啡的品質。坦桑尼亞咖啡主要樹種爲阿拉比卡，以自然水洗法處理咖啡豆，咖啡分級與肯尼亞相同以AAA等級最佳，咖啡的銷售採精品競拍與直接銷售兩種管道，2010年新一季引進由魯伍馬（Ruvuma）產區出產的咖啡，咖啡生豆呈現翡翠綠，咖啡顆粒大且大小一致均勻度高比起肯尼亞AA等級有更好的半圓體形狀
   
  坦桑尼亞豆來源：1898年，波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進。因此，到現在爲止，在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。
   
  咖啡品種 ：
   
  阿拉比卡 70% 種植於1000-2500米之間
   
  羅布斯塔 30% 種植於800-900米之間
   
  3大種植區域：
   
  北部：1和2 收穫季節：7月-12月
   
  西部：3和4 收穫季節：5月-10月
   
  南部：5和6 收穫季節：7月-12月
   
  總種植面積約25萬公頃
   
  咖啡的口感：
   
  坦桑尼亞是典型的東非國家，北臨肯尼亞、烏干達，南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞，西面是盧旺達、布隆迪。很多人喜歡拿坦桑尼亞的咖啡同他的鄰居肯尼亞相 比，同肯尼亞優質的咖啡豆相比，坦桑尼亞咖啡少了點明亮的酸氣，更顯柔和溫順的美，多了份甜香，紅酒氣息濃厚也是坦桑尼亞的一個特點。
   
  坦桑尼亞境內東北部聳立非洲第一高峯乞力馬扎羅山（Mt Kilimanjaro），一戰後名爲託管，曾爲英國殖民統治，1964年獨立。最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理方式以水洗爲主，良好品質的高海拔坦桑尼亞咖啡，如同肯尼亞有活躍明亮的酸質表現。
   
  坦桑尼亞咖啡產區北方爲乞力馬扎羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以魯武馬（Ruvuma） 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。坦桑尼亞西南方魯武馬（Ruvuma）地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近乞力馬扎羅山（Mt Kilimanjaro）地區咖啡。
   
  吉利馬札羅火山（Kilimanjaro）是在坦桑尼亞（Tanzania）東北部，也是坦桑尼亞最大咖啡產區佔75%，大體上說，坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯尼亞的山區，咖啡小農種植咖啡佔用85%，當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間，其咖啡風味有別於臨國埃塞俄比亞合和肯尼亞個性，他具有兩國特色，厚實度body佳又兼具水果花香香氣，是值得一試咖啡。咖啡屬於雙子葉植物，一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對（即兩瓣）的咖啡種子，也就是我們所稱的咖啡豆。
   
  相對於平豆（pair of flat-sided beans），又稱caracol 或 caracolillo的圓豆，其西班牙語意爲小蝸牛；圓豆的產出，植物學理上，據稱是因爲授粉不均（阿拉比卡咖啡種屬於自花授粉的植物，若一朵咖啡花只有一個子房，或僅其一子房有成功授粉，就只能產生一顆種子），或生長過程中營養不均（通常較易發生在生長於咖啡樹欉末端的咖啡果實），養份僅被其中一瓣子葉吸收，僅有獲得養分繼續成長的子葉長成單獨一顆橢圓小粒卵型的咖啡種子，因而有了圓豆之名。正常來說，咖啡植株產出圓豆的比例約爲3到5%，相對產量是較爲稀少的，也因爲形狀大小與一般正常的咖啡（平）豆有所落差，藉由網目過篩，圓豆常被另外獨立分級挑出銷售。
   
  北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜。
   
  南部咖啡擁有豐富的花香，其口感順滑且帶優雅的果酸。
   
  咖啡種植區在非洲——坦桑尼亞咖啡產自土壤豐沃的東非大裂谷，是來自這一地區的優質咖啡的傑出代表。其清爽的酸度和中等的醇度與甜柑橘和花香味相得益彰。這款咖啡無論是熱飲或製作冰咖啡都口感極佳。搭配橙子或莓果，更能彰顯其明快的風味。
   
  坦桑尼亞 AAA
   
  產地 / 莊園 Mwenga Estate
   
  生產地理環境 海抆 1600-1900米
   
  處理方式 水洗
   
  口感特式 明亮的香氣， 不野不嗆的果酸，

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