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• 盧旺達重新建立精品級咖啡豆的生產和處理所需的各項基礎建設，最受矚目的是：聯合加強盧旺達農業合夥計劃（簡稱PEARL），主要在協助盧旺達重建農業機構、生產能力、培育農業人才，以幫助當地的小農場直接將咖啡豆賣給精品咖啡市場的買家。盧旺達不像其鄰近國家如：肯尼亞、埃塞俄比亞等有集中制度，但其農業合作社卻可以與買家直接做買賣；目前，咖啡已經成爲盧旺達的出口大宗。除了把好咖啡外銷到全世界，盧旺達也開始培養國內市場、發展本土品牌，希望能讓大家品嚐這片土地上的濃郁香氣。
   
  本批次透過木蘭加納水洗站處理，去完果皮的咖啡櫻桃再送進處理廠透過特殊處理設備進行分類、分級和深層去果皮等動作，之後即是雙重發酵的程序（12小時的溼式發酵以及
   
  18小時的乾式發酵），最後將處理完的咖啡豆在於清水中浸泡24小時。咖啡處理的乾燥期平均約爲15天左右。
   
  當地小農每日於固定時間親手翻動正在乾燥的生豆數次，以讓乾燥程序進行更爲徹底。
   
  咖啡豆皆被仔細保護以免受到過度的高溫與曝曬。因此，徹底保留了本批次咖啡風味特色，完熟的柑橘、黑李、櫻桃、甘梅的酸質、鮮榨甘蔗汁的甘甜、優質的層次變化。
   
  盧旺達咖啡
   
  西部省 木蘭加納處理廠
   
  Rwanda West Province Karongi Mubuga/Murangara CWS
   
  風味描述
   
  乾溼香皆有著黑莓以及桑葚的香甜氣息。啜飲時呈現太妃糖
   
  、黑莓、柑橘皮、仙楂、黑嘉莉、烏梅風味，鮮奶油般綿密
   
  的尾韻，層次豐富、酸質溫順。
   
  咖啡檔案
   
  國家
   
  產區
   
  海拔
   
  處理方式
   
  品種
   
  得獎
   
  盧旺達咖啡
   
  West Province
   
  1600——1850米
   
  水洗
   
  Bourbon
   
  2014 年 COE 卓越杯第 21 名
   
  2014 年 COE 卓越杯第 27 名
   
  苦味  ●●●○○
   
  果酸  ●●○○○
   
  甘甜  ●●●○○
   
  香氣  ●●●○○
   
  餘韻  ●●●○○

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