肯尼亞AA EMBU恩布科義尼水洗廠Kiini factory 肯尼亞咖啡風味介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 03:22:29

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　Kenya AA Embu Kiini

　　生產國：肯尼亞 Kenya

　　產區：凱魯利 Kairuri；恩布 Embu

　　合作社：中部恩甘多利農民合作社 (Central Ngandori F.C.S.)

　　水洗廠：科義尼水洗廠 Kiini

　　海拔：1700 米

　　豆種：SL28、SL34

　　土壤：紅色火山土

　　處理法：水洗 Washed

　　採收時間：2017年

　　等級：AA 微批次

　　風味：藍莓、甜感、圓潤口感

　　肯尼亞恩布 Embu 科義尼水洗廠 Kiini

　　這兩年從恩布產區來的肯尼亞豆越來越多，雖然沒有奈裏或麒麟雅嘉的名氣那麼大，但仍然有非常好喝的咖啡，這個產區有大約 38000個小咖啡農，佔所有咖啡產量的 85%，其他產量來自大農場。

　　科義尼水洗廠 (The Kiini factory) 屬於“中部恩甘多利農民合作社”(Central Ngandori Farmers Cooperative Society; F.C.S.)，位於恩布郡的凱魯利 (Kairuri)，距離恩布鎮 15 公里，中部恩甘多利合作社還有兩個水洗廠，分別是 Mwiria 與凱魯利 (Kairuri)。合作社一共有 3000 個農民會員。

　　圍繞著水洗廠的農民會在傍晚把櫻桃送達科義尼，水洗廠計算稱重，寫下數量與品質，水洗廠使用的水來自附近乾淨的溪水，雨量充足，一年平均 1200mm。由於位於肯尼亞山東南山麓，土壤是深厚、富含礦物質的肥沃火山土。除了咖啡之外，農民還會種植其他作物包括百香果、香蕉、甘藍、紅蘿蔔與茶。

　　農民在當週稍後豆子在競標中拍賣出去之後，就會收到全部的金額。由於水洗廠在那時要付出大筆現金給每位農民，通常需要先有部分融資。同樣透過合作社，咖啡農也可以得到部分貸款，支付小孩的學費，併購買農場所需。在肯尼亞政府 Coffee Management Services (CMS) 的協助下，農民有機會接受農耕訓練，以增加生產力，提升品質，並學習永續農法。

　　科義尼附近農民種植的主要咖啡品種是 SL28、SL34，少量的銳利11 (Ruiru 11) 與 Batian。這支咖啡由SL28、SL34，最高等級 AA，在奧登的烘焙下呈現經典肯尼亞的莓果味，口感厚實圓潤。