肯尼亞Kirinyaga省合作社肯尼亞咖啡風味特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:50:54

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　基本資料

　　國別：肯尼亞

　　產區：中部省份，Central，

　　合作社：Ngariama Farmers Co-operative Society(合作社）

　　級數：AA

　　品種： SL28與

　　海拔：2000米

　　採收期：2016年2月

　　處理法：水洗髮酵，非洲式棚架日曬

　　幹香：細膩的甜感與多變莓果風味

　　溼香：花香、黑莓果、奶油香

　　啜吸：乾淨度佳、濃郁細膩、紅醋栗、甜感明顯、巧克力、歐洲大黃的酸質明顯且細膩、觸感滑順、風味多變、餘味持久、紅莓果與甜巧克力味的融合餘味持久。

　　本批凱旺基特選AA(KamwangiAA)來自肯尼亞中部Kirinyaga省份，屬歐舍直接關係咖啡，由NFCS合作社生產。爲2016最新抵達批次

　　NFCS合作社全名是Ngariama Farmers Co-operative Society，有社員608名，在本區域僅屬中型的合作社，多數農戶位於海拔2000米的火山區域，所產咖啡以濃郁的莓果風出名。本批次爲NFCS專爲歐舍準備的直接採購批次。

　　NFCS距離首都Nairobi約130公里，由首都沿A2往山上走之後轉B6，路途不算遠。地理位置跟Nyeri類似都屬大家俗稱的肯尼亞中部省分，交通的便利性與公路設施都還算完善，NFCS海拔相當高、土質肥沃，因此是栽種SL34的理想地點。

　　對東非洲衆水洗豆來說，海拔高度不是問題，尤其埃塞俄比亞與肯尼亞，位於東非大地塹，一般來說，產區都會高過1500米，而NFCS幾乎在2000米，旗下的村落小農擅長精挑成熟好品質的果實並有優良的果樹管理觀念

　　我們首次購買凱旺基是在2010年，2016批次我們已改用真空包裝，但以下麻袋(拍於2010年)還是可以說明直接批次的標示重點

　　麻袋正上方有Kamwangi與等級AA字樣，與採收日期2010年DEC(12月)，麻袋下方標示Orsir Coffee的專屬批次，麻袋底部標是的是Specialty lot(精品批次)：

　　NFCS合作社，成員在咖啡櫻桃成熟時，會手工分批摘採成熟的櫻桃果，然後當日在合作社的處理廠來去果皮肉，洗淨後展開發酵作業;肯尼亞的水洗髮酵，一直都是典範，由接收站後就分批次、僅挑高密度的果實，來當作最重要的批次，本批次的AA,是NFCS合作社2016代表批次，乾淨度佳，酸質清晰且風味飽滿細緻。

　　以下爲本批次肯尼亞凱旺基基本資料與杯測風味：

　　烘焙度：一爆中段起鍋（歐舍M0烘焙度），烘焙時間12分。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2018-07-10 15:58:35 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)