關於咖啡的起源，有一個很美麗的傳說，大約公元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每隻山羊都顯得雀躍不已，原來羊羣是喫了某種紅色果實，卡爾好奇的嚐了一些，發覺這些果實常香甜美味，食後覺得精神非常爽快，於是慢慢流傳起來。 一千多年過去了，咖啡已經成爲一種生活的必需，一種生理上的享受，一種精神上的愉悅，乃至一種時尚的追求，深深地滲透到我們的生活之中。

　　第一站 日本 炭燒咖啡 必備工具：虹吸壺

　　由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實有一種炭燒的味道，但是不會很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。 說到炭燒咖啡，就不能不提到虹吸壺，1840 年，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。後來經過法國巴香夫人改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。日本人喜歡虹吸壺的技術性，如同在操作試驗，一板一眼認真推敲咖啡粉粗細、水和時間牽一髮動全軍的複雜關係，發展出中規中矩的咖啡道。在臺灣的咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演着舉足輕重的角色，也許在快節奏的現代社會，這種需要靜靜等待的萃取方式漸漸式微，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。

　　第二站 美國 美式咖啡 必備工具：美式咖啡壺

　　美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人衝調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。美式咖啡的做法非常簡單，只要你有一款滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，咖啡就會會自動滴漏下來。然後裝在大大的馬克杯裏，隨意品嚐，這也是一種隨性的生活吧。

　　第三站 意大利 意式咖啡 必備工具：意式咖啡機

　　如同意大利人的熱情與豪爽，意式咖啡的衝煮就在幾秒之間。意式咖啡香濃甘醇，但相對來講，做法比較複雜。方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末，方可萃取出具有相當水準的香濃Espresso。如果自家就有意式咖啡機，那就自己練習下吧。 意大利人浪漫的天性也發揮在了咖啡上，以Espresso爲基礎，可以衍生出多樣的花式咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、瑪琪雅朵、愛爾蘭咖啡，每一種咖啡都有起獨特的口味，浪漫的故事，美麗的表情。

　　咖啡，入口苦，到喉醇，而後甘，如同人生，需要細細品味。

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