巴拿馬奧洛瑪莊園瑰夏日曬瑰夏咖啡風味特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:44:12

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　　巴拿馬奧洛瑪莊園瑰夏日曬

　　【Colonna】Panama Auromar Geisha natural

　　生產國：巴拿馬 Panama

　　豆種：瑰夏 Geisha

　　產區：奇裏基省 Chiriquí；Piedra Candela/Volcan

　　莊園：奧洛瑪莊園 Finca Auromar

　　莊園主：Roberto Brenes

　　海拔：1675-1715米

　　處理法：日曬 Natural

　　風味：花香、玫瑰、紫羅蘭、柑橘、啤酒花、白砂糖

　　巴拿馬奧洛瑪莊園 Finca Auromar

　　很難想像證交所所長來經營咖啡園。不過，巴拿馬奧洛瑪莊園莊主 Roberto Brenes，正是巴拿馬證券交易所 (Panama Stock Exchange, Inc.) 的執行長！

　　年輕的 Brenes 高中畢業後，就負笈紐約求學，進入哥倫比亞大學讀 MBA，畢業後回國後在銀行服務。巴拿馬在總統諾瑞加 (Noriega) 獨裁統治時代，民怨四起，受美國教育的 Roberto 公開批評時政，兩次被諾瑞加政府放逐國外。離開巴拿馬期間，他在南美進入投資銀行界歷練。直到諾瑞加政權被推翻，巴拿馬自獨裁解放，Brenes 纔回到國內，並進入證交所服務。除了事業，他還熱愛運動，以 68 歲年齡仍熱情參加鐵人三項競賽。但與證交所及鐵人運動比起來，真的讓他揚名巴拿馬之外，反而是他的咖啡莊園。

　　2013 年，在全世界矚目的“最佳巴拿馬”大賽中，奪得競爭最激烈的瑰夏組冠軍，而名氣最大的翡翠莊園僅得第三，奪得冠軍的是“鐵人”瑰夏，從命名大概就可猜到這支豆是自 Brenes 的莊園，國際評審團給的分數是 91.70 分，風味評語：“甘甜、桃子、柑橘、花香、高貴、甜巧克力、鮮花瓣”。2016 年，他再度拿下 exotic natural 組的冠軍。

　　奧洛瑪位於巴拿馬奇裏基省 (Chiriquí) 西北角的 Piedra Candela/Volcan 產區，距離哥斯大黎佳邊境只有兩公里。莊園共 31 公頃，其中 16 公頃是雨林保護區，海拔在莊園最高的 1700-1775 米間。專門用來生產咖啡的區域，海拔在 1485-1700 米間，佔 15 公頃，種植區域的平均海拔爲 1625 米，年均氣溫 16-25 度，雨量 3500mm。

　　目前莊園實際種植咖啡的面積大約僅 15 公頃。陰栽植物是鱷梨樹，咖啡生長在半遮蔭環境，非常優良。莊園所種植的豆種，有瑰夏與鐵奇斯克 (Tekisic)。櫻桃採摘之後，就送到 Café de Eleta 進行處理，離莊園只有 3 公里，Café de Eleta 會先以人工篩選櫻桃，處理法大部份是以水洗或半水洗。生豆處理之後，有現代化的杯測實驗室直接測試咖啡處理的結果。

　　在奧洛瑪，以日曬處理的瑰夏是極少量的特別批次，果實是來自 4、5 年生的咖啡樹，風味更厚實。