專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 玻利維亞咖啡生產是小農生產系統爲主，全國擁有23000個大小介於2-9公頃大小的小型家同農場，而且比較特別的是，玻利維亞的咖啡文化大約有40%以內銷爲主。主要的品種是阿拉比卡，如鐵皮卡、卡杜拉、克里歐、卡杜艾與卡帝文爲主。產季分佈在7-11月，多半都是水洗法的咖啡豆，只有部分是日曬處理的。
   
  玻利維亞的栽種幾乎都是以有機方式栽種（前幾年我們一直都有進口有機的玻利維亞，很容易衝煮，所以風評非常的好），照理來說應當是下一坡精品發展的重鎮。
   
  玻利維亞這麼有潛能的產區，卻只是一個小型的咖啡出口產區，佔全球產量不到0.1%，爲什麼呢？
   
  但玻利維亞近年產量卻逐年下降。從1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根據Roast Magazine的資料顯示，其咖啡生產量排名第38名甚至還在排名第35名的美國後面，
   
  主因是玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設。玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。雖然玻利維亞得天獨厚的多變地形是有利咖啡生長的優點，但是貧窮、基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。
   
  玻利維亞最著名的產區是拉巴斯（La Paz），包含卡拉納維（Caravani），南北永斯特（North & South Yongas）、因基希維（Inquisivi）地區等。而這地區最著名的就是全世界最危險公路之一，暱稱爲死亡之路的Yongas Road，也被稱作爲“世界最危險的公路”。
   
  以北永加斯路來說，其中至少有600米（1,830英尺）的急遽下降，大多數是不會超過3.2米（10英尺）的單線道寬度，以及沿路上沒有護欄的保護，使得這條公路非常危險。
   
  三不五時的雨水、霧氣和灰塵也都會降低行車的能見度。在某些路段上，路面非常泥濘，不時有鬆動的落石等，一不小心就有能失控衝下山谷。根據官方統計，永加斯路每年平均發生約209次的交通事故，造成96人死亡。
   
  這樣危險的路段，難怪對於玻利維亞來說，咖啡豆外銷非常不容易，外界也很難取得。天堂般的美味，卻是乘著死亡之路，才能送到各精品咖啡買家的手中，因此精品微批次的玻利維亞咖啡可說是非常珍貴難尋。
   
  即使環境這麼適合發展咖啡豆，基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及出口等的最大阻礙，因此產量遠遠不及其他咖啡精品大國。每次拿到玻利維亞的豆子，都萬分珍貴
   
  玻利維亞咖啡佔有率雖然小，知名度也不高，但是玻利維亞咖啡豆卻幾乎都很甘甜，帶有花香、乳脂、巧克力韻，幾乎人人都會喜歡，風味很直接也很容易懂、非常有潛能種植出驚豔品種的地方。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」