哥倫比亞巔峯莊園Finca La Cumbre介紹 哥倫比亞咖啡風味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 19:47:29


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  •   哥倫比亞地形多變高山衆多,生產咖啡的天然條件十分優良,尤其南部產區的Cauca考卡省、Narino娜玲瓏省、Tolima託力馬省及Huila薇拉省,在每年度的卓越杯Cup of Excellence中得獎頻率最高的當屬薇拉省,薇拉省爲讓世界各地消費者更認識薇拉咖啡,遂於2013年舉辦了最佳薇拉咖啡Best of Huila的比賽,初賽時共有92款來自薇拉各地的咖啡競逐進入決賽,經過五天以CoE標準密集杯測評比,最後有25款咖啡得分在85分以上進入決賽,巔峯莊園Finca La Cumbre即是得獎莊園之一。
     
      巔峯莊園位處哥倫比亞薇拉省Huila的瓜達盧佩Guadalupe,海拔達1,600米,莊園主人古茲曼Luis Guzman種植咖啡品種有卡杜拉caturra及卡斯提羅castillo,淺焙時香氣濃郁,幹香氣帶花香及黑糖、奶油甜香,溼香氣有優雅的柑橘酸香,品飲風味果酸明亮,屬葡萄柚甜檸蒙調性,但帶出的黑糖甜感持久,呈現均衡的口感,餘韻有些薄荷涼感;中深焙乾香氣有香料辛香與烤杏仁香氣,溼香氣呈現橘皮香、焦糖甜帶松木芬多精清香,品飲的口感滑順甜感明顯,巧克力苦甜與肉桂辛香融合出均衡飽滿的風味。

    前街建議衝煮參數:
        手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右

        法壓研磨度建議是4,水溫90℃
        虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
        愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃

 


 

2018-07-10 22:00:36 責任編輯:未知

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