咖啡豆選擇什麼牌子？首先購買原則是看預算。咖啡機與咖啡豆的關係，感覺有點像相機機身和鏡頭的關係。如果是非常喜歡喝咖啡，對咖啡品質有一定追求的，那麼預算條件夠的情況下，當然好馬配好鞍。
豆子。咖啡豆沒牌子，看產地還有烘焙。新鮮度也非常重要，淘寶能買到不錯的豆子麼，當然能了，口味、價格，按自己的口味和需求以及預算來走。淘寶也有不錯的賣家，有着家裏不具備的大型烘焙設備，挑選店鋪時詳細看看使用的烘焙設備和豆種即可。從，拼配豆逐漸進階至競標豆，可以嘗試不同的品種來確定自己喜歡的口味，當然想體驗下烘豆樂趣的也可以選擇網上購買烘豆機與生豆自行烘焙。豆子一般要求在1個月內消耗完，別一下子買太多，快喝完了再買。開包後放在有橡膠墊圈的金屬密封罐裏保存較好。
當我們在挑選咖啡豆時需要留意哪些部分呢？
根據器具和飲用頻率來選擇
首先，我們會針對咖啡豆和咖啡粉的優缺點分別做介紹，讓你在購買時可以多加參考。
咖啡豆：推薦給“想要享受高品質風味的人”
咖啡豆可以完整保留咖啡的風味，如果有一臺磨豆機的話，咖啡豆絕對是最合適的選擇。加上未開封前的咖啡豆比較不容易受潮或變質，適合長時間儲存，即使一次購買較多也不用擔心新鮮度的問題。
但是每次飲用前，都要先經過磨豆的過程會比較麻煩，對於時間較少或沒有磨豆機的人來說就比較不適合。然而，一杯好喝的咖啡來自高品質的咖啡豆，研磨出的咖啡是相當香醇且值得的。
來自單一產地的“單品咖啡”或是多個產地的“混合咖啡”
每個產地的咖啡豆所帶來的味道都不盡相同，一般可以分爲使用單一產區咖啡豆的“單品咖啡”，以及結合了數種單品咖啡的“混合咖啡”。根據製造商混合的比例不同，更產生了各式各樣的混合咖啡，像是摩卡咖啡、乞力馬紮羅混合咖啡等等。
因此在挑選咖啡口味時，我們可以透過商品包裝上的產地標示，來知道這包咖啡所擁有的風味。但是很多時候廠商不一定會將所有的產地標示出來，此時就比較難得知咖啡的來源。
烘培的程度也會影響到咖啡的酸味與苦味變化
咖啡豆烘培的程度也是決定咖啡味道的重要因素，烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道。烘烤時間越長，酸度越淡，而苦味則越強烈。接著就針對咖啡的烘培程度做個簡單的介紹。
一般來說，極淺度烘培（Light Roast，又稱淺烘培）、淺度烘培（Cinnamon Roast，又稱肉桂烘培）、中度烘培（Medium Roast，又稱微中烘培）的咖啡具有強烈的酸度，適合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培（High Roast，又稱濃度烘培）、中深度烘培（City Roast，又稱城市烘培）則有適中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，適合做成藍山或巴西咖啡。
繼續加深烘培程度的微深度烘焙（Full City Roast，又稱深烘培、深城市烘培）和極深烘培（French Roast，又稱法式烘培），口感強勁濃烈、苦味較濃，適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘培（Italian Roast，又稱義式烘培）則是苦味強勁，帶有濃厚的煎焙與焦香味道。
像這樣，即便只是烘培的程度與時間不同，咖啡的味道也會產生很大的變化，所以這也是在挑選咖啡時重要指標之一。
除了實際試飲以外，也可多參考口碑評價
不過即使確認了產地及烘培程度，若沒有實際飲用過，也很難想像此咖啡的味道如何。在實體店面我們可以透過現場的香氣或試飲來判斷，但是如果是網購的話，建議多加參考網友們的評論與口碑。
雖然每個人的喜好不同，並不是他人心中的 NO.1 就會符合你的口味，但是我們仍然能透過一些形容詞，例如＂此咖啡比○○還酸＂、＂此咖啡可以痛快暢飲＂、＂此咖啡與牛奶是絕佳組合＂等等來進行判斷。
根據不同的飲用方式與情境來選擇
我們也可以依照不同的飲用方式、或是配合飲用情境來選擇不同的咖啡。
只要在咖啡中加入牛奶或砂糖，就會產生不同的風味
在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同風味，使咖啡更加香濃與順口。而在衆多咖啡種類中，也有特別適合加入牛奶或砂糖一起飲用的，能讓你享受到與黑咖啡時完全不同的風味變化。
熱咖啡？冰咖啡？依照飲用的溫度不同適合的咖啡豆也不同
另外，衝煮咖啡的水溫也會影響咖啡的味道，不同的水溫所適合的咖啡種類也不盡相同。例如微深度烘焙（Full City Roast）的咖啡豆因爲苦味比酸味強，也具有飽滿香氣，所以很適合製作成冰咖啡來飲用。
