90+茱麗葉藝妓蜜處理 H2 90+茱麗葉風味特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:42:41

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　　Ninety Plus Juliette H2

　　90+ 茱麗葉藝妓蜜處理 H2

　　國家：巴拿馬

　　品名：90+ 茱麗葉 H2

　　產區：Silla Del Pando, Volcan

　　等級：H2 L39

　　海拔：1250 – 1650m

　　品種：Geisha

　　包裝：30KG

　　風味描述：

　　橘子皮、蜜李、醃製類水果風味、

　　藝妓花香、幹腰果，水果蜜糖的甜感，回甘佳餘韻悠長。

　　在巴拿馬藝妓莊園裏,有一條通往Solkiln處理區域的道路,

　　道路兩側長滿了曼陀羅(Datura)這些像是風鈴的曼陀羅花包,

　　會在傍晚綻放,並在這綻放的短短一小時間散發出令人著迷的香氣,

　　他們稱之爲 ” mujer de la noche”意思是”傍晚的女人”.

　　巴拿馬的原生部落Gnobe相傳,

　　放一朵曼陀蘿花苞在整投下也有助於睡眠。

　　曼陀羅是女巫的藥草之一，是傳說中女巫在製作愛情藥水的重要成分，

　　和精神與死亡有極大的關聯。

　　正當Sensory Room在香氣評鑑階段的同時，

　　Joseph Brodsky一羣人在莊園散步時被帶回，

　　回程的路上金銀花、柑橘皮、牛奶巧克力和花香充斥著整條小徑。

　　茱麗葉的風味譜以象徵女人的曼陀蘿和莎士比亞的經典悲劇

　　”羅密歐與茱麗葉”去描繪。

　　Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，

　　並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。

　　2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，

　　我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，

　　去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，

　　就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。

　　精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，

　　讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。

　　Ninety plus精緻的生豆培育和處理

　　Profile Processing制度

　　制訂Profile Processing制度，

　　爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，

　　並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。

　　Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級

　　Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，

　　有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，

　　同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，

　　所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。

　　W2 = 水洗風味

　　H2 = 蜜處理風味

　　N2 = 自然處理風味

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2018-07-11 14:10:13 責任編輯：未知

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