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• 很多咖啡友都知道我不太喝曼特寧或是其他亞洲豆……
   
  因爲總是覺得喝到一些 苦味…土味…
   
  走到哪都看到人家寫看特寧的杯測是：
   
  苦味強…質地厚重…幾乎無酸…強烈……
   
  但…真的如此嗎？？？
   
  直到很久前在爐鍋那喝到曼特寧也可以有酸味…
   
  直到前陣子喝到SIMON挑乾淨的TORAJA…
   
  直到前兩天喝到紹軒烘的酸味甜味均優，卻不帶啥苦的黃金曼特寧……
   
  我才恍然大悟…
   
  原來曼特寧不見得都是又苦又雜的死味道而已…
   
  明明是很多人硬要把它烘到又油又亮
   
  讓人以爲曼特寧就只有這種喫苦當作喫補的喝法…
   
  加上曼特寧瑕疵豆比例又比較高點…
   
  沒挑乾淨瑕疵豆就拿去烘…
   
  出來的死味道就當成"自然的複雜度"……
   
  唉……
   
  搞了半天
   
  曼特寧可以很好喝…
   
  重點和其他豆子差不多
   
  1.新鮮
   
  2.烘焙度
   
  3.瑕疵豆剔除率……
   
  我沒有說曼特寧"不該"烘到又油又亮…
   
  只是小的認爲…如果手下留情…省點瓦斯…
   
  曼特寧可以烘到微微酸…濃濃甜…絲絲苦…青青草香…
   
  不是不可能…
   
  我真的喝到過……